- Bodega: Chivite
- Zona: D.O. Navarra
- Tipo de vino: Blanco
- Varietales: 100% Chardonnay
Fase olfativa: Aroma a notas de fruta blanca madura, corteza de cítrico, flor de acacia, un fondo mineral y matices de madera.
Fase gustativa: Paladar: Sabroso, untuoso y con una gran expresión y sensación de frescura. Paso de boca amplio y glicérico, muy sabroso.
El viñedo de Chardonnay que la bodega Chivite emplea para hacer este vino es vendimiado a mano en cajones de 200 kg, una vez la materia prima llega a la bodega se somete a un proceso de selección haciendo que la uva de mejor calidad sea la destinada a elaborar este Legardeta 2017. Una vez entra en bodega la uva realiza una pequeña maceración y posteriormente es prensada a baja presión. El mosto resultante, una vez desfangado, fermenta parcialmente en barricas de roble francés y se mantiene sobre sus lías unos 5 meses.
- MÁS INFORMACIÓN: Chivite Legardeta 2017 procede de un singular terroir, donde se encuentra la Finca de Legardeta, cuyos viñedos están influenciados por un clima atlántico-continental permite a la Chardonnay madurar a su ritmo, lenta y suavemente, para lograr esa frescura y expresividad tan sorprendentes. En cuanto al suelo donde se ubica el viñedo contiene importantes cantidades de arcillas y limos, un terreno húmedo que permite tener a la planta con un régimen hídrico adecuado y así la Chardonnay puede madurar de forma gradual, sin deshidratarse ni mostrar aumentos exagerados de grado. Además, estos suelos arcillo-calcáreos están relacionados con la obtención de vinos finos, intensos y elegantes.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 8º-10º
- MARIDAJE: Ideal acompañando pescado a la plancha, mariscos, carnes blancas, quesos frescos, pescados blancos, ahumados, pollo asado, lasaña y berenjenas rellenas.
- Graduación alcohólica: 13,9 %vol
- Acidez total: 6,96g/l
- Azúcares: 1,9 g/l
- Acidez volatil: 0,4 g/l