- Bodega: Bodegas LAN
- Zona: D.O.Ca Rioja
- Tipo de vino: Tinto
- Varietales: 100% Tempranillo
Notas de cata
Color cereza con ribetes violáceos, intenso y brillante. En nariz es complejo e intenso. Muy presente la fruta roja y el regaliz característico del Tempranillo con matices lácteos, vainilla, pastelería, ahumados combinados con aromas de fruta roja madura con toques florales, principalmente de violeta. Boca amplia y sedosa, con buen equilibrio. Tiene un largo final y persistente donde permanecen las notas de regaliz y pimienta negra.
Elaboración
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura inferior a 25 ºC para mantener todo su potencial aromático y conseguir una óptima extracción de materia colorante. Durante el período comprendido entre la fermentación alcohólica y la maloláctica se realizó un trabajo de micro-oxigenación y de removido de lías en el depósito de descube para conseguir una óptima estabilización de los compuestos aromáticos y polifenólicos y un mayor volumen en boca, afinando los taninos. La fermentación maloláctica tuvo lugar a lo largo de la primavera de 2015. Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble nuevo americano procedente de los Apalaches (65%) y roble nuevo francés de los bosques de Chateauroux y Loches (35%). Madera seleccionada de grano extrafino y secada de forma natural durante 36 meses para conseguir una madera fina y elegante, que se integra idóneamente con el vino. Una cuidadosa crianza con la que buscamos mantener la fruta intensa y darle la complejidad aromática y afinado necesario.
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MÁS INFORMACIÓN:
Históricamente en LAN ,existían vinos que tras la fermentación alcohólica destacaban por su gran intensidad aromática, y eran destinados al depósito de descube número 12, convirtiéndose en el favorito de nuestros bodegueros. D-12 rinde homenaje a esa ubicación especial, que con la añada 2014 alcanza su octava edición. Dado que la selección de este vino se lleva a cabo de forma “hedónica”, una vez terminada la fermentación alcohólica, cada añada puede tener un origen distinto. La octava edición es el resultado de una selección de cepas de más 28 años procedentes de un viñedo de 2.5 ha situado en El Cortijo y cepas de 20-25 años de un viñedo en Haro, ambos viñedos situados en La Rioja Alta.
- MARIDAJE: Perfecto acompañante para carnes rojas y a la brasa, ahumados, platos especiados y quesos curados
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 13º
- Acidez total: 5,33 g/l Ac. Tartárico
- Acidez volatil: 0,62 g/l Ac. Acético