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Vino de la Quincena

Finca San Blas Bobal 2014

  • Bodega: Finca San Blas
  • Zona: D.O. Utiel-Requena
  • Tipo de vino: Tinto
  • Varietales: Bobal 100%
Notas de cata

Vivo color rojo cereza profundo. Forma lágrimas gruesas que llegan a tintar la copa, lo que da idea de su densidad. En nariz es un vino intenso, elegante, con recuerdos de fruta negra silvestre, especias, balsámicos, torrefactos y café con leche, todo ello envuelto en un suave toque de excelente madera. En boca es carnoso, jugoso, cremoso, con taninos suaves, de gran sensación frutal con toques de regaliz negro. Es largo y agradable, con enorme equilibrio y un gran potencial de guarda.

Elaboración

Este bobal es un vino de parcela elaborado con uva procedente de “El Pitorral”, situado a 750m de altura sobre el nivel del mar. El suelo es arcilloso-calcáreo con textura arenosa. El sistema de cultivo por cordón vertical permite reducir el vigor de la planta, logrando un menor rendimiento por cepa. Las técnicas particulares de poda y riego localizado permiten reducir el tamaño de la uva para conseguir mayor concentración.

Fermentación con maceración pelicular durante 3 semanas. Fermentación maloláctica en barricas de roble del centro de Francia de segundo uso (Boutes, Cadus y Saury), de grano fino con tostado ligero y posterior crianza de 14 meses en las mismas barricas de roble francés Allier.

Finca San Blas Bobal 2014

  • Premios:

    Finca San Blas Bobal 2014

  • Temperatura de servicio: 16 – 18ºC
  • Maridaje: Todo tipo de carnes rojas y de caza, guisos especiados, quesos curados y semi-curados, foie gras, patés y fiambres de sabor medio e intenso y chocolate negro.
Características analíticas
  • Graduación alcohólica: 13,5º

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