- Bodega: Ramón Bilbao
- Zona: D.O.Ca Rioja
- Tipo de vino: Tinto
- Varietales: 50% tempranillo y 50% garnacha
Color rojo rubí con ciertos matices púrpuras. De capa media-alta. Limpio, brillante y con presencia de lágrimas.
En nariz es de intensidad media alta y complejo. Aparecen aromas de fruta roja y negra, aunque predominan los de fresa fresca y cereza. Notas de bosque, de hojarasca. Hierbas aromáticas de monte, romero, tomillo y aromas de lavanda. Notas muy equilibradas con la madera que se manifiesta en forma de especias (pimienta negra y jengibre). Toques balsámicos combinados con aromas de tabaco y roble.
Se elaboran por separado las dos variedades, tempranillo alrededor de 28º y garnacha a 26º. Esto hace que mantengan el carácter floral, que pese a la distancia entre ambos municipios, su semejanza de altitud iguala las fechas de vendimia.
Solo los mejores racimos superan la prueba de las mesas de selección, se realiza una maceración antes de la fermentación para extraer todos los aromas y colores. Fermentación maloláctica en tinas de roble francés en contacto sobre lías.
La crianza se prolongó durante 14 meses, en 240 barricas, lo que dio como resultado 64.580 botellas de 75cl.
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MÁS INFORMACIÓN:
El ciclo vitícola 2014 se ha caracterizado por una alta pluviometría. Comenzó con un invierno húmedo y frío, dando paso a una primavera cálida, lo que favoreció una óptima brotación y buen inicio del desarrollo vegetativo.
El verano ha sido fresco y con alta humedad, generando así maduraciones lentas. El final del verano e inicio del otoño, ha resultado caluroso combinado con días de lluvia, dando lugar a una maduración heterogénea.
Gracias a un gran trabajo en campo, se ha logrado vendimiar cada una de las parcelas en su mejor momento vitícola.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 18 - 20ºC
- MARIDAJE: Perfecta conjugación con carnes especiadas y sazonadas al estilo oriental. También ideal con platos clásicos como carne a la brasa y cecina. Muy recomendable con quesos cremosos y con cuerpo como el Stilton.