- Bodega: Celler del Roure
- Enólogo: Pablo Calatayud
- Zona: D.O. Valencia
- Tipo de vino: Tinto
- Varietales: Mandó (75%) y Monastrell (25%)
Notas de cata
El paso por tinajas le da una personalidad difícil de comparar con otros vinos convencionales.
Color granatoso de capa media.
Nariz peculiar, auténtica, con notas de brea, bosque umbrío, balsámicos y una seductora fruta negra.
En boca, buen ataque, paso ligero pero con materia, fresco, y con buenos amargos, largo y profundo.
Elaboración
Viñedo de suelo franco-arenoso de unas 6 ha. a una altitud aproximadamente de 600 m. sobre el nivel del mar.
Plantación en lira y 2.500 cepas/ha., con una producción media de 20 hl./ha.
Vendimia manual en cajas de 15 kg. con mesa de selección tras el despalillado.
Fermentación con levadura autóctona. Maceración de 20 días.
Fermentación maloláctica en tinaja de barro con trabajo de lías.
Crianza de 14 meses en tinajas de barro de 2.800 litros enterradas.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 16 y 18 ºC.
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PRECIO:
16,95€
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€
- DESCRIPCIÓN: Parotet 2011 es un vino valenciano fruto de la apuesta por la Mandó y la crianza en tinajas de barro, dándole unas notas muy peculiares y auténticas.
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 14,5%