- Bodega: Viñedos Heretat de Cesilia
- Enólogo: Sebastien Boudon
- Zona: D.O. Alicante
- Tipo de vino: Rosado
- Varietales: Merlot / Monastrell/ Syrah
La nariz expresiva desarrolla aromas de panificación, conjugado con aromas melocotón.
Al agitar, se desarrollan aromas de fruta blanca como la pera, el albaricoque y el melón, es muy frutal y agradable.
La boca, con un ataque muy amplio, golosa, lleno de untuosidad, desvela sensaciones más frescas que nos refuerzan su dinamismo, tiene un final largo y agradable.
La cosecha se realizó en el punto óptimo de la maduración de la uva para conseguir mayor frescura y aromas en el vino. Efectuada a mano y a primera hora de la mañana, en cajas de 15 Kg. perforadas, permite respetar al máximo la calidad e integridad de la fruta.
Elaboración y Crianza:
Los racimos son transportados directamente a la prensa neumática donde se efectúa un prensado largo y suave, antes de sufrir un ligero desfangado. Después de este proceso de clarificación, el mosto es repartido a partes iguales en barricas de roble francés (las cuales proporcionan estructura y complejidad) y en depósitos de acero inoxidable, para realizar la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 15-18 grados. Luego, este vino rosado permanece durante 6 meses sobre sus lías enteras en un depósito y sufre un “batonnage” semanal (método bourguignonne) para conseguir más volumen y un efecto sedoso en boca.
- MÁS INFORMACIÓN: Potencial de envejecimiento: Hasta un año y medio.
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PREMIOS:
ROSADO DEL AÑO 2009 POR VEREMA.COM
MEJOR ROSADO – PREMIOS PALACIOS 2009
MEDALLA DE PLATA – WINE MASTERS CHALLENGE 2010
- TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 6 y 8 ºC
- MARIDAJE: Conecta extraordinariamente con casi todo tipo de cocina mediterránea, exótica y oriental.
- DESCRIPCIÓN: Cesilia Rosé 2012 es un vino rosado de Alicante que destaca por ser frutal, fresco, untuoso y agradable en su conjunto.
- Graduación alcohólica: 12,5% Vol.
- Acidez total: 6,7 (A.t)
- Acidez volatil: 3.02