- Bodega: Viñedos Heretat de Cesilia
- Enólogo: Sebastien Boudon
- Zona: V.T. Formentera
- Tipo de vino: Tinto
- Varietales: 40% Cabernet Sauvignon, 10% Monastrell, 30% Syrah y 20% Petit-Verdot
Notas de cata
Color rojo granate con una capa alta, limpio y brillante.
La nariz es intensa con notas balsámicas, de frutas rojas maduras, de aceitunas negras. El final de boca recuerda a aromas de especias características de los terrenos Mediterráneos.
En paladar, este vino presenta una buena estructura tánica. Es elegante, con un final goloso sin ninguna agresividad.
Elaboración
Después de una maceración de 10 días al frío, se ha fermentado el mosto con las levaduras autóctonas y macerado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28o C-30 oC. Después de la fermentación malo-láctica, el vino se ha criado durante 12 meses en barricas de roble francés (70%), países del Este (20%) y americano (10%).
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MÁS INFORMACIÓN:
El vino se ha elaborado con una asociación de las variedades Cabernet Sauvignon, Monastrell, Syrah y Petit Verdot, de cosecha propia procedentes de nuestras fincas: Casa Sicilia y las Alcaydias. El rendimiento ha sido inferior a 2 kg. de uva por cepa. La cosecha se ha efectuado a mano, en pequeñas cajas de 15 kg., con el fin de respetar al máximo la fruta. Sobre la cinta de selección se escogen las uvas grano a grano.
Debido a su proceso de elaboración con una ligera filtración, pueden aparecer sedimentos naturales en la botella. Nuestro enólogo recomienda la decantación de este vino para obtener su mejor expresión.
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PREMIOS:
-Medalla Oro – Concurso Mondial de Bruxelles 2011
-Medalla Oro – Mundus Vini 2011 Alemania
-Medalla Oro – Berliner Wein Trophy 2012 Alemania
-Medalla Plata – International Wine Challenge Vienna 2012
- TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 15 y 17ºC
- MARIDAJE: Platos mediterráneos, carnes, embutidos, magret de pato, quesos ...
- DESCRIPCIÓN: Un buen vino viene del tesón, cuidado y mimo, desde el cultivo hasta el embotellado. Y este es el resultado.
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 14,5%