- Bodega: Alfredo Arribas - Portal del Priorat
- Enólogo: Alfredo Arribas
- Zona: D.O. Montsant
- Tipo de vino: Blanco
- Varietales: 90% Garnacha blanca y 10% Garnacha gris
Notas de cata
Color amarillo, nítido, con reflejos pálidos.
Nariz compleja, fresca, de aromas de cítricos y flores y frutas blancas. Mineralidad profunda.
Entrada amplia y sedosa en boca., hinojo y hierbas frescas, peras, ceras, frutos secos. De final largo, progresivo y vibrante.
Elaboración
A la llegada de la uva, durante la primera semana de septiembre, ésta se prensó suavemente con una parte sin despalillar y en atmósfera inerte. Obtenido el mosto, se desmangó durante 24 h estáticamente, en frío. La fermentación se inició en pequeñas tinas de acero inoxidable a baja temperatura, incrementándola paulatinamente hasta 18º. Transcurridos 16 días la fermentación continuó para la mitad del vino en barricas de 500 l. de roble francés de uno y de dos vinos, dónde posteriormente tuvo la crianza, alrededor de 5 meses en los que estuvo en contacto con las lías en suspensión.
No tuvo lugar fermentación maloláctica, ni tampoco filtrado, tan sólo una ligera clarificación. Se embotelló la primera semana de marzo.
- MÁS INFORMACIÓN: Envejecimiento: Vino que evoluciona mejorando en botella, con un umbral de entre 6 y 10 años
- TEMPERATURA DE SERVICIO: Consumir entre 10 y 13ºC
- MARIDAJE: Mariscos. Pescados grasos, arroces. Aves y carnes blancas. Todo tipo de quesos.
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 13,5%