Vino de la Quincena
Yllera Verdejo Vendimia Nocturna 2010
- Bodega: Grupo Yllera
- Zona: D.O. Rueda
- Tipo de vino: Blanco
- Varietales: 100 % verdejo
Notas de cata
Color amarillo paja con matices verdosos y acerados. Limpio en nariz, con aromas primarios característicos (manzana verde, melocotón, pomelo, ralladura de limón, níspero, lichi, etc. …) junto a delicados tonos de musgo y heno y un toque anisado final.
Estructurado en boca, con una estupenda acidez que le otorga una gran frescura.
Final largo con un complejo abanico de sabores y un retrogusto ligeramente amargo
típico de la variedad verdejo.
Elaboración
Vendimia nocturna, a máquina, para evitar oxidaciones en el mosto debido a las altas temperaturas de la época. Despalillado y estrujado. Maceración en frío del mosto con las pieles durante 8 – 10 horas. Ligero prensado en prensa neumática.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C.
Desfangado estático. Clarificación y tratamiento de frío. Embotellado.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: Consumir entre 6 y 8 ºC
- MARIDAJE: Ideal como aperitivo y para acompañar a todo tipo de mariscos y pescados. Perfecto con arroces (paellas…), frituras, tempuras y comida japonesa.