- Bodega: Álvarez Nölting
- Enólogo: Oscar Clemares
- Zona: Sin D.O. - Com. Valenciana
- Tipo de vino: Tinto
- Varietales: 70% tempranillo 30% cabernet sauvignon procedentes de viñedos viejos
Notas de cata
Color granate cereza picota de capa alta con ribetes rojo rubí. En nariz destaca la fruta madura, aromas a frutos rojos del bosque, grosellas, especiados, nuez moscada con ligeros toques de pimienta, vainilla, canela con agradables notas tostadas, aromas a tabaco y a cacao que hacen que el resultado sea un vino licoroso, complejo y elegante. En boca aparece fruta madura con tanino dulce que deja largo y agradable recuerdo. Posee alguna nota mineral y balsámica. Desataca su sedosidad y elegancia.
Elaboración
Selección en viñedo. Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica en depósitos pequeños, durante 20 días a una temperatura máxima de 28º. Remontados y bazuqueos según e momento de la fermentación. Maloláctica en barricas nuevas de roble francés. 14 meses en barrica. Sin estabilización ni filtrado
- MÁS INFORMACIÓN: Edición limitada de 32.000 botellas de 0,75cl y 400 magnums. Ver notas de cata de este vino de añadas anteriores: www.verema.com/vinos/buscar/nolting
- TEMPERATURA DE SERVICIO: Recomendable consumir a 18ºC
- MARIDAJE: Caza mayor, carnes rojas
- PRECIO: sobre los 16 euros en tienda €
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 13
- Acidez total: 4,3 gr./l.
- Acidez volatil: 0,4 gr./l.