- Bodega: Alvear
- Enólogo: Bernardo Lucena
- Zona: D.O. Montilla-Moriles
- Tipo de vino: Dulces y Generosos
- Varietales: 100% Pedro Ximénez
Notas de cata
Color caoba brillante con tonos yodados.Aroma potente y atractivo, con notas torrefactas y recuerdos de bollería y licor decafé. En boca es dulce, amplio y untuoso, con recuerdos de caramelo de café con leche y cacao sobre fondo de uvas pasa. Final larguísimo.
Elaboración
Vino elaborado a partir de uvas pasificadas al sol, y con una crianza de cinco años en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras,con sacas y rocíos periódicos.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 10ºC - 12ºC.
- MARIDAJE: Tradicionalmente se ha tomado comovino de postre aunque encaja perfectamentecomo vino de media tarde. Magnífica materiaprima para reducciones de cocina.
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 16
- Acidez total: 4
- Azúcares: 405