Vino de la Quincena
Cava Castell dels Sorells Brut
- Bodega: Château Latour
- Zona: Otra - Francia
- Tipo de vino: Tinto
- Varietales: Macabeo, Xarel.lo y Malvasia
Notas de cata
Aspecto: Color amarillo pajizo con destellos verdosos. Diminutas burbujas ascendiendo hacia la superficie para formar una pequeña corona.
Aroma: Aromas frutales (manzana, pera y algo de plátano) de intensidad media, con notas florales y paja seca.
Impre
Elaboración
Prensado en prensa neumática extrayendo mosto flor y primeras. Fermentación del mosto en depósitos a temperatura controlada de 14ºC. Crianza sobre lías finas en depósito durante 4 meses. Crianza en botella en las cavas 18 meses, a una temperatura constant
- MÁS INFORMACIÓN: Vendímia: Totalmente manual. La recolección se realiza cuando el nivel de azúcar, acidez y polifenoles es el idóneo.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: de 6 a 8º C
- MARIDAJE: Por su acidez y frescor, es ideal para acompañarnos desde el aperitivo hasta el postre. Marida muy bien con canapes, ahumados, mariscos, pescados e incluso carnes.
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 11.8%
- Acidez total: 6.1 g/l en ácido tartárico
- Azúcares: 2.3 g/l