Vino de la Quincena
Finca La Cantera de Santa Ana 2004
- Bodega: Propiedad Viticola Casa Castillo
- Enólogo: Mariló Pérez-Nievas
- Zona: D.O. Jumilla
- Tipo de vino: Tinto
- Varietales: 100% Cabernet Sauvignon
Notas de cata
Elaboración
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados diarios y dos delestajes. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble allier y crianza de 11 meses en las mismas barricas.
- MÁS INFORMACIÓN: Vendimia manual en cajas, revisada en mesa de selección en la bodega. Producción de la viña 3.500 Kg / ha. // Producción limitada de botellas: 4.917 botellas de 0.75 litros y 125 botellas mágnum de 1.5 litros.
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 14º