Donde se corta el bacalao
En Montecarmelo, en una de esas calles despobladas de las zonas modernas de Madrid, encontramos este restaurante, hermano gemelo de "Tras os Montes", donde se come mejor que en muchos sitios de nuestro país vecino.
La decoración es sobria y elegante, las historiadas vitrinas de madera tallada guardan infinidad de botellas de las mejores zonas de Portugal y España. Los característicos azulejos blancos y azules cubren la mayoría de las paredes. En el techo, clásicas lámparas de araña iluminan los salones. Las mesas son amplias y aguardan la llegada de los comensales vestidas con manteles de hilo, platos de cerámica con motivos tradicionales y cristalería y cubertería de calidad.
La oferta gastronómica es variada, genuina, sabrosa y contundente y existe la posibilidad de pedir medias raciones. Los productos son de primera y aquí, aunque sobre comentarlo por ser demasiado obvio, el plato estrella es el bacalao en sus diferentes versiones: dorado, en hojaldre, con bechamel y nata, en ensalada, con marisco, al estilo Zé Pipo, con pimienta... éstas y según anuncian, otra infinidad de preparaciones diferentes que, lógicamente van rotando según estación y mercado.
Además del mencionado pescado, la carta incluye exquisitas carnes de Aliste, feijoada, quesos portugueses, (el mejor es una torta de la Serra da Estrela) foie casero, croquetas o callos.
Deliciosos y caseros postres dulces y clásicos, indicados para los amantes de las calorías. Recomiendo la tarta de queso, las torrijas y las filloas.
La carta de vinos es de las mejores de la capital en cuanto a referencias lusas se refiere. Podremos encontrar un gran surtido de tintos y blancos de Niepoort con alguna añada vieja a buen precio, una vertical bastante interesante del mítico Barca Velha, Quinta do Vale Meão, Poeira, Quinta do Vale D. María o Quinta do Crasto. Si lo que queremos es algo nacional, riojas y riberas de marcas reputadas a menos del doble de su valor de tienda.
Para terminar, y como mejor opción, podremos degustar una amplia selección de oportos por copa, y por un poco más, hasta algún "Vintage".
Servicio profesional y amable, atento en todo momento de rellenar las copas o de servir los platos que se hayan pedido para varios.
En definitiva, "O Trasmontano" y "Tras os Montes" creo que son la mejor interpretación de la gastronomía portuguesa que podemos encontrar en la capital. Salimos muy satisfechos siempre que los visitamos, e intentamos disfrutar de su maravillosa cocina cada vez que nos apetece viajar a Lisboa sin coger un avión.
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Me encanta este restaurante, he cenado en él tres o cuatro veces y otras tantas en la casa madre, "Tras os montes" y siempre he salido encantado, el propietario, que suele estar en "Tras os Montes", es un personaje para conocer!. Sin embargo no estoy de acuerdo en una cosa, en cuanto a oportos por copas, tan solo te dan a elegir entre ruby o tawny, ni marca ni nada, lo cual es un poco decepcionante. Eso si, por botellas es otra historia.
También otro apunte para el que le interese: alguna vez he llevado mi propio vino, advirtiéndolo al hacer la reserva, lo que no recuerdo es lo que me cobraron por el descorche -
en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz La carta y la selección de vinos es igual o prácticamente igual. Nosotros vamos de vez en cuando y es un restaurante fantástico. En "Pap’Açorda" y en las tascas de la zona baja de Oporto he probado bacalaos tan genuinos como aquí, pero tampoco mejores. Aunque no es barato, y después de nuestra última visita, me da la impresión de que ha bajado algo los precios.
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en respuesta a __Santiago__ Ver mensaje de __Santiago__ Aunque conocemos los dos restaurantes, históricamente hemos ido más veces a "O Trasmontano" que a "Tras os Montes", quizá porque antes de la crisis era más fácil reservar en el primero. Con el dueño la verdad, no he hablado nunca, ya me fijaré la próxima vez. En nuestra última visita, en carta tenían por copa un "Vintage" de Messias, y en todo caso siempre les queda algo abierto que de vez en cuando te ofrecen. Lo del descorche no lo sabía, y es un dato a tener en cuenta, aunque pocas veces hago uso de esta posibilidad.
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en respuesta a Gondorff Ver mensaje de Gondorff Por cierto, en la parte de "Tras os Montes" que antes dedicaban a los conciertos de fados, el mismo propietario, ha abierto otro restaurante del mismo estilo pero dedicado al pulpo, en vez de al bacalao. No he podido probarlo todavía, pero tiene muy buena pinta.
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en respuesta a __Santiago__ Ver mensaje de __Santiago__ Pues mira, eso tampoco lo sabía. Imagino que lo habrán hecho bien, son muy profesionales. Me acercaré un día por allí y si lo haces tú primero, mantennos informados.
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Si son los mismos, pero yo me quedo con Otrasmontano, es un poco mas fino en cuanto a cocina y la decoración es menos cargada que trasosmontes