Una vez más perfecto. Huyendo del menú degustación optamos por unas

Una vez más perfecto. Huyendo del menú degustación optamos por unas almejas con salsa de sake, rollitos de pato, carpaccio de buey y, para los que nos gustan las ostras, bordadas con jengibre. La dorada al "tie-pan" sublime. Creo que el menú degustación es demasido "comercial" y no matiza riqueza de sabores de esta cocina por lo que no os lo recomiendo.
Bodega climatizada, carta de vinos excelente, precios algo elevados y servicio de lujo: envinado, trato de la botella, cubitera, nunca la copa seca...
Y es que si el Soong es un restaurante oriental fuera de lo común, también lo es Víctor, encargado de sala que hace brillar con luz propia este pequeño rincón de la China. Trato exquisito, atención máxima y cercanía al cliente. ¡Cómo me gusta esta nueva hornada de verdaderos maestros de la sala en el panorama valenciano!
Enhorabuena por el nuevo fichaje.