Disfrute su viaje

Cuando el sol nos concedió una obligada tregua gracias al ocaso y el sofocante calor urbano de mediados de Agosto dejó de castigarnos sin piedad, aprovechamos para completar la trilogía restauradora que ofrece esta empresa, tras las buenas experiencias de Mesclat y El Celler del Tossal.

Local sin apenas cambios estéticos respecto al anterior negocio y que no detallaré dadas las magníficas exposiciones previas.

Sin reserva y con cierto resquemor llegamos, pues el inesperado ambientazo que se palpaba en las terrazas de la zona nos hizo pensar que no habría sitio. Sin problema.

Ya acomodados, dos frías cañas con unas buenas aceitunas y unos tomatitos secos aliñados cortesía de la casa. Mientras tanto y bien asesorados, decidíamos la ruta de esa noche alrededor del mundo. Todo al centro, así quedo el tema:

Ceviche de Caballa. Filetes tersos y de calidad con buen punto de marinado, algo bajo de intensidad para mi gusto. Especialidad de la casa, nos dijeron. Orgullo.

Steak Tartare Julio Verne. Vaya por delante que no estoy muy puesto en este plato, pero me gustó y mucho, aunque también eché en falta algo más de potencia. Pienso que Miguel Strogoff hubiera repetido. Plácido.

Mini-Hamburguesas de Angus. Aquí sí que me encontré lo que estaba buscando. Energía, fuerza, vigor… para comerse una docena. Se acompañaba de la clásica freidora mini con sus patatitas crujientes. Impulso.

Como postre compartimos Crème Brulée de Naranja y Baileys, que cumplió sin llegar a enamorar. Estaría embobado pensando en el plato anterior. Ajustado.

Para beber, Luna Beberide 2012 Gewurztraminer V.T. Castilla y León que aunque no me convenció del todo, acompañó bien el viaje.

Servicio joven, atento, agradable y facilitador.

La impresión final es que en esta casa se domina el negocio en todas sus facetas, desde la obtención del producto en el mercado hasta que se recogen los platos de la mesa y echan el cierre. No dejan margen a la improvisación, está todo calculado. Todo encaminado a un objetivo final que es satisfacer a ese viajero, ofreciéndole variedad, calidad bien calibrada, estudiada presentación y un ticket final que hace esbozar una mueca de complacencia en el trotamundos que tiene que pagar.