Tapas con estrella

A pesar de no ser un restaurante estrellado por la famosa guía roja, el lema del título aparece así escrito en una de las paredes del local y es que su mentor, Jordi Cruz, sí que es poseedor de algunas de ellas en sus locales Angle y Àbac; un guiño que nos anuncia que aquí, a pesar de ser un restaurante de tapas, tienen muy claro que se trata de darle una vuelta de tuerca al tema del tapeo, aportando producto de primera calidad, con preparaciones estudiadas y un toque que las diferencie de locales de tapeo más típicos y tópicos.

Lunes de principios de enero al mediodía, tras los atracones navideños el local prácticamente vacío, sólo 3 mesas ocupadas. El sitio es bonito, bien decorado pero con un toque informal, vajilla correcta y buenas copas. Separación entre mesas suficiente. Servicio joven, muy atento y simpático. Para dos personas, esto es lo que nos sirvieron:

- Calamares a la andaluza con allioli de citronella: muy buenos, fritura perfecta y nada aceitosa. El allioli, servido a parte, lleva ese toque cítrico que recuerda cuando a alguien se le ocurre exprimir un limón encima del rebozado crujiente de la fritura, algo que considero una atrocidad pero de este modo se mantiene el crujiente y la combinación resulta perfecta.

- Coca de anchoas con algo que no recuerdo (olivada?): En formato individual, muy buena, aunque por el tamaño me hubiese comido 5.

- Patatas bravas con sofrito y espuma de allioli: ricas, aunque la bravura sólo se notaba con los últimos bocados.

- Huevo a baja temperatura con parmentier, trufa e ibéricos: para comer con cuchara, excelente.

- Arroz venere con gorgonzola, aceite de nueces, rúcula y langostino: un arroz diferente, muy gustoso, otra tapa excelente.

- Mini hamburguesa Thai: Servida en su cajita de cartón, con pepino, cilantro y una salsita oriental picante, perfecto punto de la carne, muy sabrosa.

- Pulpo con parmentier, pimentón de la vera y humo de haya: de nuevo excelente, perfecto el punto de cocción, el toque ahumado y el pimentón.

- Surtido de quesos: 4 tipos, con 4 mermeladas diferentes, muy bien.

- Coca con pan con tomate: muy buena.

Para beber, agua sin gas y una botella de Acústic DO Montsant (27€, algo más del doble de su precio en tienda) a buena temperatura y en buenas copas Schott. Descorche y primera cata. Dos cafés.

Precio para dos: 96€, no me parece barato pero hemos salido contentos y satisfechos como para repetir en un futuro.