La historia se repite

Terminaba mi anterior comentario de este restaurante con "Volveré" y ciertamente no he tardado ni 2 meses porque el restaurante vale mucho la pena.

La anterior cena con mis amigos de siempre no había sido demasiado buena para mi gusto pero mis comentarios creo que habían estado un poco fuera de lugar así que en esta ocasión, como veo que hay mucho lector voyeur, tendré que esmerarme un poco más ;-)

Lo dicho, cena para 13 en un restaurante que en esta ocasión presentaba un aspecto totalmente distinto al de la primera vez. Cenas más grandes, con lo cual mesas alargadas pero aún en este caso con separación suficiente para que una mesa no interfiriese en las demás. Ambiente mucho más bullicioso.

Habíamos acordado tomar un menú Raíces (el intermedio) y para los vinos decidimos ir pidiendo sobre la marcha.
En esta ocasión el menú se compuso de:

- Puding de merluza y sopa de tomate. Un aperitivo fresco muy agradable para abrir boca.
- Crema de zanahoria, chorizo de cebolla y huevo a 65ºC. Plato con potencia pero al que la crema aportaba frescura. Muy bueno.
- Arroz cremoso de boletus. Había pedido que, si era posible, incluyesen algún plato con setas y éste fue. Alguno de mis acompañantes comentó que el arroz se les había pasado, pero en mi opinión el risotto tiene que ser un arroz meloso y no duro. Para mí muy bueno también pero esto es cuestión de gustos ...
- Merluza del pincho con emulsión de pimentón. La merluza perfecta de punto con las lascas separándose perfectamente, acompañada de una huevas de salmón y unas verduras.
- Presa de cerdo ibérico con pack choi. El plato de carne era esta presa, con un sabor intenso y acompañada de su propio jugo y la verdura mencionada (pack choi).
- Manzana cru, espumade yogur y frambuesa lío. Primer postre de la noche, refrescante y muy agradable.
- Bizcocho de chocolate, espuma de tonka y helado de manzana asada. El cierre. El bizcocho muy sabroso, la espuma espectacularmente lograda y el helado con un sabor a manzana asada total.

En el apartado del bebercio tomamos 3 vinos distintos:

- Alanda blanco 2011. 4 botellas. Un vino básico de José Luis Mateo que nunca falla.
- Louro 2012. 2 botellas. Los vinos de Rafa Palacios son una garantía y éste, a pesar de estar joven, no defrauda.
- Couto Mixto 2011. 2 botellas. Un vino muy especial de Monterrei. La añada 2011 es un poco cálida pero aún así es un vino que está muy bueno.

Para rematar, cafés para los que los quisieron (alguno comentó que era bastante malo, habrá que mejorar este aspecto) y una botella de cava Blanc de Blancs de Codorniu para brindar.

En definitiva, un cena muy agradable, en una compañía espectacular y en un restaurante que nunca defrauda. Como decía en el anterior comentario: Volveré.