Restaurante Nova: La historia se repite


Terminaba mi anterior comentario de este restaurante con "Volveré" y ciertamente no he tardado ni 2 meses porque el restaurante vale mucho la pena.

La anterior cena con mis amigos de siempre no había sido demasiado buena para mi gusto pero mis comentarios creo que habían estado un poco fuera de lugar así que en esta ocasión, como veo que hay mucho lector voyeur, tendré que esmerarme un poco más ;-)

Lo dicho, cena para 13 en un restaurante que en esta ocasión presentaba un aspecto totalmente distinto al de la primera vez. Cenas más grandes, con lo cual mesas alargadas pero aún en este caso con separación suficiente para que una mesa no interfiriese en las demás. Ambiente mucho más bullicioso.

Habíamos acordado tomar un menú Raíces (el intermedio) y para los vinos decidimos ir pidiendo sobre la marcha.
En esta ocasión el menú se compuso de:

- Puding de merluza y sopa de tomate. Un aperitivo fresco muy agradable para abrir boca.
- Crema de zanahoria, chorizo de cebolla y huevo a 65ºC. Plato con potencia pero al que la crema aportaba frescura. Muy bueno.
- Arroz cremoso de boletus. Había pedido que, si era posible, incluyesen algún plato con setas y éste fue. Alguno de mis acompañantes comentó que el arroz se les había pasado, pero en mi opinión el risotto tiene que ser un arroz meloso y no duro. Para mí muy bueno también pero esto es cuestión de gustos ...
- Merluza del pincho con emulsión de pimentón. La merluza perfecta de punto con las lascas separándose perfectamente, acompañada de una huevas de salmón y unas verduras.
- Presa de cerdo ibérico con pack choi. El plato de carne era esta presa, con un sabor intenso y acompañada de su propio jugo y la verdura mencionada (pack choi).
- Manzana cru, espumade yogur y frambuesa lío. Primer postre de la noche, refrescante y muy agradable.
- Bizcocho de chocolate, espuma de tonka y helado de manzana asada. El cierre. El bizcocho muy sabroso, la espuma espectacularmente lograda y el helado con un sabor a manzana asada total.

En el apartado del bebercio tomamos 3 vinos distintos:

- Alanda blanco 2011. 4 botellas. Un vino básico de José Luis Mateo que nunca falla.
- Louro 2012. 2 botellas. Los vinos de Rafa Palacios son una garantía y éste, a pesar de estar joven, no defrauda.
- Couto Mixto 2011. 2 botellas. Un vino muy especial de Monterrei. La añada 2011 es un poco cálida pero aún así es un vino que está muy bueno.

Para rematar, cafés para los que los quisieron (alguno comentó que era bastante malo, habrá que mejorar este aspecto) y una botella de cava Blanc de Blancs de Codorniu para brindar.

En definitiva, un cena muy agradable, en una compañía espectacular y en un restaurante que nunca defrauda. Como decía en el anterior comentario: Volveré.

  • Presa de cerdo ibérico con pack choi

  • Arroz cremoso de boletus

  • Puding de merluza y sopa de tomate

  1. #1

    Joan Thomas

    Buen comentario y por lo que explicas muy buen menu. La RCP me parece muy buena.

    Un saludo

    Joan

  2. #2

    Alberto.Freire

    en respuesta a Joan Thomas
    Ver mensaje de Joan Thomas

    Muchas gracias Joan! La verdad es que es complicado encontrar sitios con esta RCP.
    Saludos.

  3. #3

    Gabriel Argumosa

    Merluza con pimentón ¡como me recuerda a Galicia¡

  4. #4

    oscar4435

    Me mola el color to blanco de blanc de blancas , y alguna casa mas han sacado este inmaculado blanco para este cava.

  5. #5

    Fer B.

    Siempre he pensado que el mejor síntoma que puede tener uno al salir de un restaurante es que te asalte a la mente esa palabrita mágica y que ya has repetido al final de tus comentarios sobre este... "volveré"

    Enhorabuena por la experiencia y el comentario.

    Un saludo!

  6. #6

    Kintiman

    Buena comida, buenos vinos y buen precio, si no pedimos tanto, jajaja.

  7. #7

    Alberto.Freire

    en respuesta a Gabriel Argumosa
    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    La clásica merluza a la gallega es así. Ésta era un poco distinta pero basada en la elaboración tradicional.

  8. #8

    Alberto.Freire

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    No escogí yo el cava pero para el brindis navideño era más que suficiente el Blanc de Blancs ;-) No conozco otros blancos de estos.

  9. #9

    Alberto.Freire

    en respuesta a Fer B.
    Ver mensaje de Fer B.

    Muchas gracias!
    Ciertamente es un gran indicador y seguro que volveré a cumplirlo.
    Saludos.

  10. #10

    Alberto.Freire

    en respuesta a Kintiman
    Ver mensaje de Kintiman

    Es que no entiendo por qué no lo tienen claro en todos los restaurantes ... ;-)

  11. #11

    Bouquet55

    Claro, ese menú y ese precio, como para no volver.
    No es cuestión de suerte, en estos casos es ir a caballo ganador
    Saludos

  12. #12

    Alberto.Freire

    en respuesta a Bouquet55
    Ver mensaje de Bouquet55

    Yo soy de repetir varias veces si me satisface la visita. No necesito ir cambiando de restaurante cada vez que salgo aunque también me gusta ir probando. Creo que tú también eres así, que veo que repites en algunos sitios ;-)
    Saludos!

  13. #13

    JaviValencia

    Buen festival y una crónica a la altura. Por cierto, el Couto entiendo que es el blanco, no?

    Buen remate con ese Blanc de Blancs!!!

  14. #14

    Alberto.Freire

    en respuesta a JaviValencia
    Ver mensaje de JaviValencia

    Gracias Javi!
    No, el Couto Mixto era el tinto para acompañar a la presa.
    Saludos!

  15. #15

    JaviValencia

    en respuesta a Alberto.Freire
    Ver mensaje de Alberto.Freire

    No recuerdo ahora si el que probamos hace unos meses era el 2011, pero recuerdo que nos gustó mucho.

    Gracias Alberto!!!

  16. #16

    Alberto.Freire

    en respuesta a JaviValencia
    Ver mensaje de JaviValencia

    Yo he probado también recientemente el 2012 y me gusta más que el 11. Es más fresco y se bebe más fácil, ha bajado un grado aproximadamente.
    En cualquier caso son vinos muy agradables.
    Gracias a ti!!

  17. #17

    Bouquet55

    en respuesta a Alberto.Freire
    Ver mensaje de Alberto.Freire

    Me pillaste, jajajaja claro que repito y mucho mañana Domingo a Solana hoy estaba ocupado completo tenia una boda.
    Dicen que vale mas lo bueno conocido que lo malo por conocer, bueno de vez en cuando pruebo, pero cada vez con mas posibilidades de garantia "sitios aconsejados por otros de fiar con anteiroridad " ;)
    Saludos

  18. #18

    Alberto.Freire

    en respuesta a Bouquet55
    Ver mensaje de Bouquet55

    Claro, estoy completamente de acuerdo!
    Para los consejos ya sabes que es un muy buen sitio Verema ;-)
    Yo cuando voy por ahí lo primero que hago es revisar sitios para comer y tomar tapas en Verema y cuando conoces gente afín a tus gustos mucho mejor todavía.
    Saludos!

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