Coincido con vosotros. Nobleza en la cocina, que en este tipo de

Coincido con vosotros. Nobleza en la cocina, que en este tipo de restaurantes no es nada fácil encontrar, alta calidad y muy buena materia prima.

Carta de vinos adecuada para lo que esperas en un restaurante alejado de las influencias de Baco, para mis gustos destacar: Prado Rey Roble (2002), Mestizaje (2001), Pago de Capellanes (2002),... (shhhh, si pides copas adecuades te las ponen). Sobre los cavas, que es una salida airosa para este tipo de comida, 2 ó 3 referencias sólamente, pero incluyendo un Gramona Brut Imperial Gran Reserva, que no está nada mal.

Excelete RCP y abre los Domingos.