Imprescindible en la Costa Dorada

Como ya he publicado en más de una ocasión, Cambrils es un pueblo eminentemente gastronómico. Y no sólo por el hecho de ofrecer dos restaurantes estrellados Michelin (de los 3 que en total en toda la provincia de Tarragona -el tercero está en Xerta-) sino por toda una tradición en este sentido. Y uno de estos estrellados - Can Bosch-lo tengo hace tiempo en mi lista Top15 del blog y no es la primera vez que lo publico, pero si la primera vez en Verema.

No me atrevo a afirmar lo que escribía Eduard Ros (blog Brillat Savarin): "uno de mis restaurantes favoritos, sobre una de las casas de comidas imprescindibles de Nuestro país, sobre la mejor Propuesta gastronómica entre Barcelona y Valencia ... ". Y lo que no me atreva a afirmarlo, es sólo debido a mi total ignorancia del delta hacia abajo.

Pero uno de los activos de Can Bosch (además de la cocina), es el trato natural y sencillo que ofrecen y que te hace sentir con total naturalidad. Casi ni parece que estés en un Michelin y lo digo como gran elogio. Sin embargo en este tema, cada uno tiene su opinión, pués en el comentario anterior aquí en Verema, el autor, expone como queja que "A mi mujer ni siquiera le retiran la silla para facilitarle el asiento".. I en cambio ni a mi, ni a quien me acompaña (no tengo a nadie en propiedad), no nos gusta que nos retiren la silla... :). #fent_amics... :)

Y como queríamos celebrar el cumpleaños de Marta y ella es fan total, de Can Bosch, pues allí reservamos. Además de platos de carta ofrecen 3 menús degustación y escogimos el que os cuento a continuación, que estrenaban estos dias.

Después de unos snacks y una tapa de aperitivo, llegó el primero, consistente en una ensalada a base de langosta con sandía a la soja, fresas y tomates.

A continuación ensalada tibia de quinoa y verduras con vieiras salteadas.

Salmonete de roca con berenjena blanca y chutnei de tomate.

Ventresca de atún con salchicha de pepinos y alcaparras a la salsa de mostaza y estragón.

Todos los platos presentaban gran nivel, sabías lo que comías sin las "mariconadas" (sorry. ...) de muchos menús degustación que van más encarados a la exhibición del chef, que a satisfacer al cliente, aunque algunos parecen agradecer en ocasiones estas exhibiciones y terminan "so exited" con una espina de pescado frita .... :).

Como digo, todo estaba a gran nivel y por decir uno de mis "pero", la cocción de la ventresca era excesiva a mi gusto (pero EMO eh? ... Quiero decir que sin "pontificar"). También cabe decir que mi abanico de gustos en cocciones de atún, va del crudo al casi crudo. Vaya, que si un restuarante toma como referencia mis puntos de cocción devuelven a cocina más de la mitad de los platos.

Y ya la sección postres con primero Piña Colada, después una Evolución de la selva negra con cerezas y helado de stracciella y finalmente los "Petits fours", que ya estaban por sobre mi umbral de azúcar tolerado, que los que me conocéis, sabéis que es bastante bajo.

Como vino tomamos un vino francés "La Rectorie" de Colliure y en concreto el Côté Mer 2011 (grenache, accompagné de cargnan et de syrah). Can Bosch tiene un gran sumiller que está en la línea de la casa-sencillo, llano y gran experto-y puedes dejar en sus manos la elección del vino, sin miedo a ninguna sorpresa que suba el presupuesto para las nubes. Manel en este aspecto es un gran activo que en Can Bosch saben cuidar.

El coste de este menú es de 63 €, a los que hay que añadir el 10% de Iva. Ofrecen también otros menús más temáticos y muy interesantes. Un buen lugar para darse un homenaje y disfrutar de Cambrils.

Ricard Sampere
www.restaurantscat.cat

Recomendado por 1 usuario
  1. #1

    manubcn

    Buen comentario Ricard, desde luego Can Bosch marca diferencias en la zona desde hace muchísimo tiempo.

    Que tal el restaurante Tem ?, lo conoes ?, me lo han recomendado y creo que ha cambiado de propiedad.

  2. #2

    Rsampere

    en respuesta a manubcn
    Ver mensaje de manubcn

    Conozco el restaurante Tem de referencias. También conozco "visualmente" a uno de sus propietarios por el hecho de haber coincidido como clientes en uno de mis restaurantes habituales en Cambrils (Germans Miquels), pero nunca hemos ido.

    Quizás sea pereza, puesto que nos queda más lejos del centro de Cambrils que los otros y acabamos cenando siempre en alguno de los cercanos, evitando coche. Y es que hay mucha oferta a diferentes niveles en el mismo centro de Cambrils.

  3. #3

    Pepis80

    Algo caro quizás.

  4. #4

    Rsampere

    en respuesta a Pepis80
    Ver mensaje de Pepis80

    Te refieres a Tem?.

    También tengo esta percepción.

  5. #5

    Pepis80

    en respuesta a Rsampere
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    Nooo, al Can Bosch. No discuto que esté excelente la comida, pero >80€ por cabeza... Cocina de autor high level, entonces.
    Lo tengo en la listacde pendientes.

  6. #6

    Rsampere

    en respuesta a Pepis80
    Ver mensaje de Pepis80

    Si, 70€ el menú degustación (hay otro menú más económico y otro más caro). Estrella Michelin, servicio muy bueno (excepto los que quieren que les "ayuden a sentar a la señora"... :)) pueblo turístico, somelier muy bueno y "terrenal" ... Es lo que hay.

    Si fuera por mi, no son mis lugares preferidos y de hecho siempre que hago la "penitencia" de un estrellado, es por hacer feliz a alguien querido en alguna celebración.

    Peor parado salí del "mejor restaurante del mundo mundial", que la broma con maridaje pasa de los 200€. Y la verdad es que cuando pago >200€ per cápita, se me olvida lo que he comido y solo me queda el recuerdo de los cuatrocientos y pico... :)

    Y ya se que afirmar esto es una herejía ... :)

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