Soy un privilegiado por haber ido 3 veces...

La última en el 2004? Ya ha pasado mucho tiempo, no crees?

Aún tres años atras, 200.-€?? menú pelao, entiendo, sin vinos ni copas.

Desde el docu. es facil, antes les preguntabas algún detalle y los dejabas en blanco.

Por lo visto son noticias frescas

Como otros muchos comentarios, no se tiene claro la relación calidad precio. No es congruente comida y demas 10 y relación calidad precio 5. Emho 200 euros me parece un regalo en el Bulli por muchisimas razones.
Un saludo

Para mi, comentario incongruente. Como dice Alejandro las notas no guardan relacion. Y un poco manido ya lo del enchufe para poder ir acenar a este restaurante. nadie tiene la culpa que un millon de personas quieran ir. Es logico, normal y humano que los enchufes tengan mas facilidades

Yo he estado en el Bulli hace un año y te puedo asegurar que es de los restaurantes con mejor calidad/precio que he visitado.

Por lo leido en algun lugar, creo que eres un profesional de la gastronomia.

No nos argumentas casi ningun plato en tus comentarios de los restaurantes.

Que nos dices, pues supongo que nos dirás algo.

Ufffffffffffff... sin comentarios....

Sí señor!!! Entrada triunfal en Verema.

Has conseguido incluso que olvidemos al mismísimo Tentito.

Haber, en mis valoraciones,no me quise extender en tecnicismos. Si quereis como profesional, os puedo comentar cada plato,inclusocomo se hace, las gelificaciones del caviar de melon cantaluop o del melon con jamon; las olivas liquidas de guisantes(con cloruro de sodio y calcico), las liofilizaciones como los discos de mango( con una maquina que vale 30.000€),los macarrones de te earl grey( con Xantana). Quereis mas?? Creo que no procede, por que seguramente no sabei ni de que os hablo. Al Bulli he tenido la suerte de ir 3 veces, 1995, 1998 y 2004. Lógicamente ha cambiado mucho, el precio os parece barato, a mi no.
En el Raco de Can Fabes comi por menos, y disfrute aun mas. Las valoraciones, no son incongruentes, logicamente, no le puedo poner una nota baja en comida por que era todo muy bueno, y son genialidades.
El entorno, es precioso, delante la cala Montjoi, una vez comi fuera, es genial.
El servicio, perfecto, Juli Soler es un crack.
La calidad-precio le puse 5 y podia ser menos, por que al ser cocinero, desgraciadamente, se el precio al que compra y los in gredientes que usa, y no son tan caros... No hablamos de foie, ni cabrito, ni caviar irani, etc... Que si ventresca de caballa???
Tiene 50 cocineros y 30 camareros, gratis, solo cobra el, Oriol Castro, Juli Soler, y Albert Raurich.
O sea mano de obra 0 patatero. y aun os parece barato???

Hola Skier. Me parece una ofensa hacia el foro entero insinuar siquiera que no sabemos de qué hablas cuando describes los platos del Bulli.
En primer lugar porqué existen muchos cocineros en el foro, y buenos, por cierto, muchos hosteleros y muchos aficionados, auténtitcos apasionados de la gastronomía.

Me sorprende , y mucho, que un profesional de la cocina, en lo unico que se fije para determinar si es barato o caro un restaurante sea en el precio de la materia prima. eso podría valer para restaurante donde su oferata esta basada en tratamiento simple de la materia. pero en los restaurantes que se dedican a innovar , a crear y a inventar platos el precio no sólo puede venir marcado por lo que vale en origen . Detras de cada creacion hay un trabajo que tambien debe de ser valorado y remunerado.
Con respecto a lo que hablas de los 50 cocineros y los 30 camareros gratis considero, suponiendo que lo que afirmas sea verdad que , si estan alli , sera porque les interesa estar gratis y es un tema que a los clientes no nos debe de importar para valorar el precio final

El documental y los libros con tanto detalle es lo que tiene. Yo no sabia el precio de la maquinita de las liofilizaciones hasta que lo dijeron el otro día por la tele, en mi proxima nota pondré el precio de la maquina de cortar los tallarines, que tambien sale en el documental.

Incluso el nombre del ingeniero que se les fabrica los artilugios, un completo desconocido hasta el otro día.

Lo que no sale en el docu ni en los libros es la marca del secamanos de WC. ni la de las toallitas.

Es que con lo del Bulli como San Mateo, que quereis que os diga.

El precio se determina tb por la oferta y la demanda, y ahi creo que Ferrán es muy muy barato... Sobre la materia prima, Picasso tb utilizaba materia prima aún mas barata y mira lo que pagan por sus cuadros!!:-)

Comparto totalmente la poca importancia del precio de la materia prima, la elaboración y el resultado final es lo que de verdad es importante.
No se tenemos una critica de hace tres años de Arzak que no pusimos, estamos por ponerla, debe aportar mucho a los que quieran ir ahora.

Primero, no tiene ningun sentido postear una critica de un restaurante que has visitado hace cinco años.
Segundo, no es cierto que solo cobren esas personas que tu dicen. Si que hay muchos stagers, pero menos de los que piensas. Y te equivocas cuando lanzas el nombre de Albert Raurich, hace tiempo que no trabaja alli. Hoy dia es el chef del restaurante Dos palillos de Barcelona.

En cuanto al precio, lo que menos cuesta de la factura que pagas en un restaurante de este tipo, es la materia prima. El teatro y la "mise en scene" acostumbra a costar un 75 % de la factura que pagas.

Todo el mundo que pueda obtener una reserva puede ir a comer al considerado mejor restaurante del mundo. Es un lujo asequible. En cambio, no todo el mundo se puede comprar un Ferrari.

Ah... por cierto. Entre los años 86 y 93 lo visite mas de 20 veces. Era una extraordinaria experiencia. Ara m´agrada menys....

Sres!!! Que yo no tengo nada en contra de Adria!!!! Que me encanta, tan solo digo, que me gusta mas Santamaria, usa materias primas mas nobles, y de estas las mejores que hay. Adria es un crack, si, no lo niego. Lo del personal lo se con certeza, por que a mi Raurich me envio un mail, aceptandome como stager, en el Bulli para el 2006; era para 6 meses de marzo a septiembre, no me pagaban nada, ni me daban alojamiento; lógicamente, aunque me moria de ganas de ir; tengo una familia que alimentar....
Lo del documental no se a cual dices, yo no lo vi, solo se como se preparan todos esos platos.

Estamos en el 2.009, Skier. Solo eso.

Si, estamos en el 2009. No os parece que el ciclo de las deconstrucciones, esferificaciones, espumas, liofilizaciones o sea la cocina abstracta; esta tocando a su fin? Y aun mas con la crisis mundial que vivimos?
Yo soy de los que piensan que hay que volver a la escudella y carn d'olla...
Viva la cocina clásica!!! Viva Santamaria!!! Viva Arzak!!! Viva Fermi Puig!!! Viva Escoffier!!!
Somos cocineros y no químicos.