Buen asiático con detalles mejorables

Zen pasa por ser uno de los mejores asiáticos de Valencia, avalado por sus cocineros de experiencia internacional.
A lo largo de varios años lo he visitado en diversas ocasiones, decantándome siempre por el menú de degustación. Esta vez no fue así, la elección de platos sueltos incluyó una tabla de sushi, con cuatro sushis variados (gamba, pez mantequilla, atún y salmón) y cuatro makis, dos de atún y dos de salmón. Excelente elección.
Como plato principal, el cordero al estilo mongol, con sabor acentuado por la presencia de cominos y, sin duda, sabroso. En su punto la cebolla morada. Lo que nos descolocó a mi acompañante y a mí fue que el tal cordero resultó ternera, por su apariencia, sabor y textura. A pesar de que el camarero insistía en el origen ovino del plato, nuestras pocas ganas de discutir y la certeza evidente de lo que veíamos y comíamos nos reafirmaron en seguir disfrutando de la cena sin más. No obstante, feo detalle.
Para acompañar, tallarines Zen, pasta cilíndrica de buena ejecución y con buenos ingredientes.
Buena carta de vinos a precios correctos, aunque la clasificación resulte un poco desordenada. Pedimos un cava, María Casanovas, con un servicio más que correcto.
Mantelería de tela, espacio agradable aunque sin musiquita de fondo, decoración tirando a minimalista y servicio atento pese a lo descrito arriba.
Los precios en menú y carta, sin incluir el IVA. Me pregunto si deberíamos, como clientes, ser más exigentes en este aspecto, aun a riesgo de empañar nuestros momentos de ocio.