Cena en el Wine Bar

Visita relámpago a Figueras y parada y fonda en el Hotel Empordà y en El Motel del Chef Jaume Subirós.

Como ya os expliqué en mi último comentario sobre el restaurante del 21/06/2021, siguen en vigor los cambios estructurales surgidos a raíz de la pandemia, es decir Coffee-Shop (Desayuno abierto) de 7h30 a 13h, El Motel (almuerzo en el restaurante con carta normal y menús) de 12h45 a 15h30 y el Wine Bar (cenas en la misma sala del desayuno con carta restringida y en principio para los clientes alojados en el hotel) abierto de 20h a 21h30.

No tuvimos pues otra opción que la propuesta en el Wine Bar, que esta vez fue mas reducida que la que ya conocimos el mes de junio pasado, 12 platos a escoger entre entrantes y principales, mas carro de quesos y de postres, cerveza artesana (3 recomendaciones) vinos por copas (6 recomendados), Botellas de vino (3 recomendadas) y la carta de vinos completa para los que así lo deseen.

Las mesas, a diferencia del restaurante estaban desnudas, de madera aparente con corre manteles y bien separadas las unas de las otras. La vajilla, cubertería y cristalería es la misma del restaurante, de buena calidad.

Como ya dije en mi precedente comentario el servicio sigue estando mermado de personal aunque no en calidad, cordialidad y profesionalidad que sigue estando a la altura esperada. Como la vez anterior estuvo impecablemente dirigida por el Jefe de Sala Joan Manté acompañado por dos jóvenes camareras. El servicio del vino efectuado por el Jefe de Sala fue muy bueno, consistió en el descorche, primera cata y seguimiento durante toda la cena.

Esa noche estaban ocupadas únicamente 3 mesas, lo que recreaba un ambiente bastante frío y triste, que yo no había sentido nunca en mis casi 30 años que lo frecuento. El hotel estaba bastante lleno, por lo que deduzco que con este sistema de restauración, instaurado a mediados de este año en razón de la Covid19, la clientela (tanto alojada en el hotel como la exterior) en su mayoria come normalmente al mediodía en El Motel y por la noche, si está allí alojada, busca sustento en otras direcciones que no faltan por la zona y en cuanto a la clientela exterior al no funcionar el comedor de El Motel simplemente ya no va. Imagino que evidentemente deben tener sus razones de peso para seguir manteniendo esta situación.

Espero francamente que la organización vuelva rápidamente a la normalidad. Nuestra próxima visita si la cosa sigue así será desde luego al mediodía para poder disfrutar a tope nuevamente de la gran cocina del restaurante.

Tras este preámbulo paso a detallar lo que cenamos.

Comenzamos con dos vermuts negros de l'Empordà, bien servidos, acompañados de dos palitos crujientes muy ricos.

Seguimos con un aperitivo a base de col de Bruselas, jamón ibérico y mango . Agradable

Como entrantes tomamos :

Amanida de tardor amb magrana, Ensalada de otoño con granada, a base de queso fresco, boletus confitados, piñones y membrillo. Buena, aunque a gusto de MC, con un predominio excesivo de la granada

Croquetes de marisc del  Motel, Croquetas de marisco del Motel. Uno de los clásicos del restaurante, que hacia siglos que no pedía, pero que dada la escasez de entrantes a escoger era el único que me apetecía. Bueno

Como segundos compartimos 2 platos :

Rap de la costa amb rossinyols, Rape de la costa con rebozuelos, parmentier de patata y verduras. (En la foto aparece el plato entero, antes de compartir). Excelente pescado cocinado en su perfecto punto de cocción con un buen acompañamiento.

Cochinillo rostit al romani, Cochinillo asado al romani, con judias verdes y espinacas (En la foto aparece el plato compartido). Muy buen plato.

Seguimos con :

Assortit de formatges, Surtido de quesos  a escoger del carrito. Tomé 6 excelentes quesos, una verdadera sinfonía, entre los que recuerdo los nombres, había un Cabrales, un Afuega'l Pitu, uno de l'Empordà a base de trufa blanca, uno de cabra... y siento no poder recordar todos los nombres, lo que si recuerdo es que todos estaban riquísimos.

El pan que acompañó la parte salada fue muy bueno, uno de los mejores que he comido en el restaurante.

Carro de postres ( Olvidamos de hacer la foto). MC optó por una Tarta Tatin, un Milhojas de crema pastelera y frambuesa y un Bizcocho. Muy buenos los tres

Para beber tomamos una botella de agua mineral Sant Aniol y una botella de vino blanco Principia Mathematica 2019 Vi De Garatge Penedès. Celler Irene Alemany y Laurent Corrio. Viñedo situado en Sant Pere de Molanta (Alt Penedès). Cepajes 100% Xarel-lo con viñas de mas de 30 años. "Elaborado con un prensado directo, fermenta en barricas de 228 y 700 litros de roble francés nuevo. Dos tercios se crían en las mismas barricas y el resto en depósitos de acero inoxidable". Es un vino muy estructurado, que se bebe muy bien, muy equilibrado, fresco, muy elegante, con un final largo y persistente en boca. Lo habíamos ya probado hace mucho tiempo. Nos gustó.

Finalizamos con dos buenos cafés.

La cuenta ascendió a 52,40 €/ persona. Muy buena RCP. Tuvimos ocasión de conversar varias veces de diferentes temas con el Chef Jaume Subirós quien nos anunció que iban a organizar la tradicional cena de Nochevieja. Espero que ésta será el inicio para que el próximo año El Motel funcione nuevamente como siempre al 100% en comidas y cenas. Evidentemente volveremos en cuanto se presente la próxima ocasión, tal vez el próximo 31 de Diciembre.