Como siempre muy bien

Nueva visita, y esta vez no programada con antelación, al restaurante El Motel de Figueres.

No voy a extenderme sobre el restaurante, para los que no lo conocéis, si queréis profundizar podéis leer su historia y su descripción a través de mis 20 crónicas publicadas desde el 31 de marzo del 2013 y la de Socdesitges de julio del 2019.

El servicio tanto de sala como del vino, aunque este ultimo en esta ocasión se ciñó únicamente al consumo de 2 copas, fue como habitualmente muy bueno.

Optamos por comer a la carta ,

Primeramente, nos ofrecieron unos aperitivos : el primero no lo recuerdo, solo se que estaba bueno y el segundo fue un pastrami también bueno.

Como entrantes tomamos :

Fredolics, tripa de bacallà i pessols llagrima del Maresme. Negrillas (Tricholoma Terreum) , tripa de bacalao y guisantes lágrima del Maresme. Plato que MC encontró muy bueno aunque hubiese preferido que los guisantes hubieran estado ligeramente cocidos. Jaume Subirós los presentó crudos.

Naps de Capmany al formatge blau Cingles de Bertí,. Nabos de Capmany al queso azul Cingles de Berti. Se trata de un plato del recetario del Chef. Los nabos de Capmany son una variedad especifica del Empordà, de pequeño tamaño y de color oscuro con una gran sapidez. A mi hija le encantó.

Rovellons, pinyons i maionesa de pinyons, Niscalos, piñones y mahonesa de piñones. Plato que tomé en mi ultima visita de Octubre y que me gustó tanto que no dude en repetir. Vuelvo a decir lo que ya dije en mi ultima crónica pues nada ha cambiado en la valoración del plato. Niscalos de pequeño tamaño, sápidos, acompañados de piñones del Alt Empordà , (nada que ver con los de importación, procedentes principalmente de China, que no saben a nada) y de una suave mahonesa también a base de este fruto seco. Un verdadero placer.

Seguimos con :

Arros de carxofes i calamars, arroz de alcachofas y calamares (2 personas). El arroz nos fue presentado por el jefe de sala en la paella y nos fue servido en la mesa. Muy sabroso, muy buena preparación.

Guatllas de l'Empordà. Codornices de l'Empordà. Un gran plato.. Mi hija lo encontró delicioso.

(Las fotos de los siguientes platos, dado que en Verema solo pueden cargarse seis, aparecen en el primer comentario)

Como postres tomamos :

Assortit de formatges. Surtido de quesos  Unicamente probamos un queso italiano con trufa, que estaba muy rico. Este plato nos fue ofrecido por el Chef.

Sorbet de mandarina. Sorbete de mandarina Un buen sorbete.

Milfulles de gerds. Milhojas de frambuesas. Un clásico de El Motel. Muy bueno.

Taps de Cadaquès al rom. Taps de Cadaqués al ron. Preparados al momento. Un gran clásico y un excelente postre.

Para beber tomamos una botella de agua Sant Aniol de 75 cl y dos copas bien servidas de vino blanco sin crianza, Aloers DO Penedès, de Celler Credo (Recaredo)100% Xarel-lo. Muy elegante.

Finalizamos con 3 buenos cafés y unos petits-fours.

La cuenta ascendió a 53,70 €/persona. Muy buena RCP.

Que decir que ya no he dicho. Una cocina catalana de gran calidad con productos locales de temporada que se renueva sin cese, un verdadero restaurante de producto de proximidad, de excelente cocina tradicional puesta al dia, en la que cada temporada disfrutas de platos elaborados con maestría. Tuvimos ocasión de hablar un buen momento con el Chef Jaume Subirós de un poco de todo y nos dimos cita para la noche del 31 de diciembre, donde celebramos desde hace ya algún tiempo la entrada del nuevo año. Dada la proximidad de la visita y que nada destacable es a señalar, no publicaré el comentario.

En cuanto volvamos por esos lares,  que será a finales de este mes volveremos a visitarles. Muy recomendable.