Excelente despedida del año 2014

De vuelta de nuestro periplo barcelonés, habíamos decidido hacer un alto en el camino hacia Montpellier, en nuestro santuario gastronómico de Figueres, para celebrar la nochevieja, como ya lo hicimos en el 2013.
Como ya expliqué con detalle en mi comentario del 2013, no somos amigos de las fiestas típicas de reveillon y el restaurante El Motel ofrece la posibilidad de degustar un excelente menú de nochevieja, sin "flonflon" y a precios muy ajustados, con la posibilidad de cenar a la carta si el menú no es del agrado del comensal (Pienso que debe ser uno de los pocos que aplican este principio).
Como el restaurante, ya esta mas que descrito en mis otros comentarios, decir solamente antes de comentar el menú, que han habido algunas novedades desde mi última visita en septiembre : Han creado un comedor, para los "esmorzars de forquilla" (desayunos de tenedor), y una mini-tienda de vinos y productos del Empordà. También ha habido una renovación de personal en el servicio de sala.

El restaurante estaba lleno hasta los topes. Nos situaron en una buena mesa, grande y bien decorada, como se merece una noche como esta. Como siempre buenos manteles, buena vajilla y buenas copas. El servicio de sala como habitualmente, bueno, amable y profesional. El servicio del vino (carta por tablet) bueno.

El Chef Jaume Subirós, preparó el siguiente menú :

Aperitivo

Espina de anchoa frita Homenaje a Josep Mercader, suegro de J.Subirós y padre de la cocina de vanguardia catalana. Siempre sorprendente

Siguieron los siguientes platos :

Tartar de dorada con mango y vainilla acompañada de una rebanada de pan crujiente. Delicioso.
Opera de foie-gras A base de foie-gras de pato, chocolate y café. Excelente presentación y sorprendente trilogía de sabores. Muy logrado
Dot de Roses a la nage de setas Un pescado de la familia de los Serranidae, con un lecho de setas de temporada. Muy bueno
Chuleta de buey después de reposar Carne con mas de 5 meses de maduración, con un acompañamiento de mini patatas "persillées" y buñuelos de alcachofas. Excelentísimo.

Todo acompañado por un buen pan.

Como pre-postre nos ofrecieron:

Sorbete de fresas con Gin Giró Excelente combinación de sabores.

y como postre :

Milhojas de crema Un milhojas diferente con manzana. Excelente presentación y degustacion. Muy bueno

Tomamos 2 buenos cafés con petits fours y finalizamos con las 12 uvas de la suerte, servidas en una copa con un jarabe a base de vainilla (Muy rico).

Para beber, tomamos cada uno 2 copas de cava Raventós( una con el aperitivo y otra con las uvas) y una botella de vino blanco Masia Carreras 2012 DO Empordà del Celler Marti Fabra Crianza 12 meses en barrica, uvas: cariñena blanca, cariñena roja, garnatxa blanca, garnatxa gris y picapoll . Color dorado intenso, fresco, muy largo en boca, que ya había probado en el restaurante Divinum de Girona y que me gusta. También tomamos una botella de agua con gas de 0,75 l de Vilajuiga.

La cuenta ascendió a 96,65 €/persona(Menú sin bebidas 69,70 €). Muy buena RCP. La nota que quisiera otorgarle en esta ocasión al Motel en cuanto a la puntuación de la comida estaría entre 9 y 9,5, pero pienso que eso no será posible y me tendré que contentar con 8,5.
Jaume Subirós ha seguido los pasos de Josep Mercader y ha creado e innovado nuevos platos y se ha convertido en un grandisimo Chef que pienso que no es tratado como se merece por la Guía Roja. Evidentemente volveremos en cuanto tengamos una nueva oportunidad. Muy recomendable.