Overnoy vs Bernasconi

Parece un combate de boxeo, y en cierto sentido lo fue, o no, porque con toda su personalidad los vinos de Overnoy se dejaron llevar por la propuesta gastronómica de Luca y su equipo en el Celler del Tossal.

Comenzamos con un Ravioli de guisantes, lardo di Colonnata y caldo de jamón. Cromatismo, sabor y texturas para comenzar a hacer boca.

Los platos fuertes, primero la Navaja, con crema de limón y horchata de chirivía, uno de esos platos que se comen con la mirada, al menos hasta que te lo pones en la boca y vez que lo haces lo que la vista prometía queda más que cubierto en boca, SABOR.

Tras el la Raya a baja temperatura, calabaza e hinojo, el plato más tenue de sabor, un plato equilibrado en el que prima la delicadeza de los sabores y la textura del pescado.

A continuación Sardina a la brasa con all i pebre y emulsión de sus espinas, con un crusioso fondo de patatas que recordaban en cierto sentido a patatitas bravas, intenso sabor del mar pero domado. Muy rico.

El último plato de pescado fue una Merluza al vapor con kimchi y encurtido casero de pepino. De nuevo la apuesta por la moderación, sabores tenues, excelente la textura de la merluza, delicadeza.

Cierra los platos principales el Arroz de pichón de sangre. Aquí en cambio hay un subidón de sabores, impresionante textura, el punto de la carne magnífico y también el del arroz. El plato de la noche.
Concluimos con 2 postres, en primer lugar Coco, piña, galleta de curry, muy rico y Bizcocho de zanahoria, café y cremoso de mascarpone. Una pasada. Excelente postre con una fusión de sabores y texturas de puro lujo.