Pasen y vean

Anoche volvimos a cenar en Tanuki. Esta vez éramos tres comensales. La sala, ya descrita en mi anterior comentario, mucho más llena que en visitas pasadas. Seguramente éste es un buen indicador de lo bien que están haciendo las cosas. Me consta que en la pasada Semana Santa han trabajado mucho. Para complementar mi descripción del entorno añadiré un detalle que se me pasó en el comentario que precede: la agradable música ambiental que suena cada velada, muy apropiada y a volumen adecuado.

Mientras decidimos la comanda pedimos las ya tradicionales edemame (vainas de soja: 4,00 €). Están tan ricas que comentamos que nos parece que pueden llegar a crear adicción. Pedimos también una botella de Albariño Lagar de Indra (11,00 €) que se nos sirve a temperatura adecuada y en cubitera.

Anoche tomamos:

- Kaki kaipara, o sea, Ostras: Una para cada uno. De mayor tamaño que la otra vez, tipo Gillardeau, y con un nuevo sazonamiento acusadamente picante (se nos avisó – bien hecho) que a mí, personalmente, me gustó. Muy fresco el producto.

- Maguro (sashimi de atún: 20,00 €): 8 tacos de tamaño considerable de un atún de frescura excelsa. Im-presionante.

- Sake avocado maki (6,50 €): 8 makis invertidos de salmón y aguacate. Como en todas las preparaciones que llevan arroz, destaca el punto de perfección que se alcanza en la cocción de éste.

Después pedimos tres rollos diferentes que se presentan cortados entre 8 y 10 makis y que describo tal como hace la web del restaurante ante la imposibilidad de reconocer y recordar tantos ingredientes:

- Dragón (14,00 €): Krissia cangrejo, espárragos, pepino adentro y hacia fuera cubierto con anguila y aguacate

- Karikari no kani (12,50 €): Cangrejo picante, pepino negi, aguacate y gobo cubierto con tenkasu, masago y un poco de arroz perla

- Jon dragon (14,00 €): Camarón, pepino, aguacate, espárragos y gobo flash frito estilo tempura con salsa de anguila dulce.

Los tres rollos estuvieron impresionantes. Es cierto que tanto yo como los acompañantes somos unos apasionados del sushi de pescado crudo y estos rollos apenas lo incluyes, pero es un auténtico disfrute la composición de ellos por la mezcla de ingredientes, los puntos conseguidos y unas presentaciones espectaculares como se puede observar en las fotos.

Acabamos con un Chocolate maki sushi que se trata de makis de apariencia tradicional en los que el alga nori se sustituye por cobertura de chocolate crujiente, el arroz del sushi por arroz con leche y el relleno central es de compota de frambuesas. Rico.

Tomamos otra botella de vino: Santa Digna (sauvignon blanc) de bodegas Torres (14,00 €) que, como su predecesor, salió a buena temperatura. Sushi y blancos casan perfectamente, EMHO.

En definitiva, otra velada memorable en el que, seguramente, sea el mejor restaurante oriental de la zona (y cuando digo zona me refiero a una ancha zona).