Satisfecho

Primera visita al nuevo local de los Roca (antes de que les den la tercera estrella y suban el precio 30€…). Aunque es un local más “frío” creo que se ha ganado con el cambio: mucho más espacio, más intimidad, mejor absorción de ruidos, y eso se ha traducido en un ambiente más relajado tanto para el cliente como para los camareros. Es de agradecer que no hayan querido aprovechar más el espacio (donde hay dos mesas en otros restaurantes hubieran colocado fácilmente cuatro o cinco). El menú festival, largo, variado y divertido, donde personalmente destacaría el Melón con Jamón (una especie de mousse de melón con un toque anisado acompañado de unos trocitos de jamón y una gelatina de caldo concentrado, una explosión de sabor) y el Parmentier de Olivas. Si cierras los ojos realmente puedes pensar que estás comiendo melón con jamón y una ensaladilla rusa, respectivamente. A parte de eso, el mejor surtido de panes que he visto nunca. Mi única pena es que Josep Roca ya parece estar más por otros asuntos que por los clientes (excepto a los que conoce) y deja el tema de los vinos en manos de otros dos sumilleres. Menú Festival + vino La Garriga + agua + cafés = 280€.