Platos excelentes pero menú desequilibrado

Decoración y local adecuados para el nivel del restaurante. Servicio excelente (para mi, mejor que en otros restaurantes con estrellas): atentos, recomendaciones, explicación de los platos, etc.
En cuanto a la cocina, optamos por el menú degustación y en la variedad de platos encontré opiniones diversas: algunos platos me parecieron sublimes individualmente, otros me parecieron totalmente una “vendida de moto” (Adaptación de perfume de bulgari, por ejemplo) y en general todo el menú, me dejó con la sensación de ser poco “equilibrado” debido al exceso de foie y texturas cremosas.
En resumen, creo que es un restaurante imprescindible por algunos platos puntuales, pero que el menú degustación esta un paso por debajo de las 3 estrellas. Aún así, cada menú tiene carácter propio por lo que cada temporada puede ser diferente.