Reafirmar el comentario de mi primera visita en el 2003 y lamentar no

Reafirmar el comentario de mi primera visita en el 2003 y lamentar no haber vuelto antes. Esta vez estuvimos un grupo de 13 personas en la sala más interior y disfrutamos el menú sorpresa. Como de costumbre, menú equilibradísimo en cuanto a sabores y cantidades. Todos los platos elaborados de manera exquisita y especial atención a la hora de servirlos evitando dejarlos en la mesa si el comensal no estaba presente. La diversidad de tres opciones a la hora de escoger menú me parece muy honesta teniendo en cuenta los precios de los mismos. El maridaje es habitualmente muy correcto, sólo a destacar de manera no convicente el Amancio 01 que nos sirvieron que literalmente mataba a alguno de los platos, hubiéramos preferido un tinto borgoñón o simplemente haber continuado con el riesling alemán.
Detalle final: no hay prisa por acabar, te dan tu tiempo para que el disfrute sea completo.