Uf, no sé por dónde empezar!! Tres menús degustación de 40, 57 y 75 €.

Uf, no sé por dónde empezar!!
Tres menús degustación de 40, 57 y 75 €. Elegimos el de precio medio.
No tengo tiempo para ver los tres tomos de la enciclopédica carta de vinos; lo dejamos en manos del sumiller. Un Champagne con los primeros platos (ya hay botellas pequeñas, JoanF) en los que hay sabores a huevo, tomate, pepino.... Después, un plato cuyo nombre no recuerdo, con suave sabor a higos, marida con un PX que parece hecho especialmente para él.
Chablis para el salmonete y Montsant para el impresionante pichón ahumado, en salsa de mora.
Un Riesling con el postre de los perfumes y un Tokaji con el siguiente. Impresionante el menú, donde se combina huerta, carne, pescado, fruta.....pero lo del vino es que se sale, a precio muy correcto y tras probar media colección Spiegelau.
Excelente servicio, especialmente el sumiller, que aconseja sin atropellar cuando nota que uno es sólo aficionadillo y novato en el tema.