El circo del sol, de la gastronomía.

La verdad es que he quedado gratamente sorprendido tras mi segunda visita a este templo del buen hacer, la otra vez me gusto mucho , pero he visto una evolución hacia la creatividad y a lo sorprendente , que me ha hecho rendirme a su buen hacer , lo comparo con el circo del sol , por que a mi me entusiasma , su puesta en escena , su dinamismo , su diseño , su creatividad , su alo de misterio , su intensidad y como te mantienes atento a cualquier sorpresas que pueda surgir, y así me sentí yo y mi familia este día , en el circo del sol de nuestra gastronomía , sin duda de todos nuestros triestrellados , este es para mi y mi mujer , actualmente el mejor ,repito para nosotros y con diferencia.

Del menú comentare que es el mismo que relata Tulkas73 , un poco mas abajo , a excepción de un entrante mas que tenia el nuestro , del que os pongo una foto , muy originalmente presentado y con distintos sabores de distintos países, de hecho su enunciado es , comerse el mundo: México, Perú, Líbano , Marruecos y Corea .

Además en vez de su timbal de manzana y foie, nos pusieron Ostra al palo cortado con ajo blanco y negro.
Y en vez de su Parmentier de Bogavante, nos pusieron un Salmonete cocinado a baja temperatura.

Por lo demás el mismo menú, el festival, no puedo destacar ningún plato por encima, por que la verdad es que todos estaban ejecutados soberbiamente, ya se que no es mucha información, pero es la que os puedo dar, remitiros al blogspot de Xerraire http://ollesiolletes.blogspot.com/ , con su permiso, donde podréis ver lo que yo vi , y aseguraros que tanto en sabores ,como en texturas ,son platos que ilusionan , y que te van creando expectativas para el siguiente , como los números circenses del circo del sol.

Respecto al servicio del vino, a mi me gusta servírmelo yo , a excepción , por supuesto de un menú maridaje , la vez anterior lo hice así , sin embargo esta vez le hice el mismo comentario a la persona que me atendió , le comente que yo bebía mucho , y me dejo claro que era una copa por plato , por lo que esta vez opte por beberme un par de botellas por mi cuenta , cuando comente lo de servirme yo , me dijeron que no tenían cubiteras de pie , por lo que tendrían que servirme ellos , desde las que tienen en sus mesas de servicio , la verdad me extraño y me contrario , se me debió notar , pues os aseguro que no tuve que esperar ni un segundo con la copa vacía , estuvieron súper atentos , aun así sigue gustándome servirme yo , pero ni un pero al servicio , lo de los tres libracos de vinos , del tamaño de los de los coros gregorianos , no me extraña que te los traigan en un carro con ruedas pesan lo suyo , estuve un rato mirando y la verdad que precios mas buenos tienen , me parece que no se pasan para nada.

Al final me tome un Naia 2010, por 18€ , un recadero brut nature , por 24€ y una copa de tinto, riquísimo , de Vall Llach 05 , por 10€ , en ocasiones en sitios con menos estrellas, me han cobrado casi lo mismo , por una copa de un mediocre rioja , así que para ser el sitio que era los precios me parecen muy buenos.
Me tome también un gin-tonic de Blue ribbon , no os puedo decir el precio exacto , porque había un indio de la zona , que no me dejo pagarlo , aunque cuando eche un vistazo en los tomos de vinos y licores , me gusto mucho que tuviesen los precios de los gin-tonics , puestos y creo recordar que en esto una vez mas , como en el menú y los vinos , tenían unos precios sobresalientes y sorprendentes para un restaurante de tres estrellas .

Por ultimo deciros que el entorno me encanto , zona tranquila , un parque para que mi niña juegue un rato , y sobre todo algo que me encanta , ver como los jóvenes cocineros vienen de casa de la madre de comer , las dos veces me acerque hasta el otro can roca a tomarme una cerveza , y ver a Joseph , a jordi y a joan , comiendo en el restaurante familiar , es algo que dice mucho de su personalidad , y te da confianza para ponerte en sus manos y pasar un rato inolvidable , además , le doy un 10 ,a ese día y a ese entorno , porque tuve la fortuna de conocer a Jerónimo y a otro forero maresme y compañía , por cierto esto va por la acompañante de maresme ,que me comento cuanto costarían las cosas para la cría, unas croquetas muy buenas ,para la cría ,bastantes ,18€ , y pasta con tomate 14€ el pedazo helado de postre , no nos lo cobraron , la verdad es que ojo con los crios en estos sitios , yo soy un enamorado de la cocina creativa y pagar lo que pago por esas creaciones , como en este caso , me parece regalado , pero pasta y croqueta , sinceramente , me fastidia mas , pero bueno estas en uno de los mejores restaurantes del mundo , peor fueron los garbanzos en el alkimia.
Pongo el precio del menú festival en el precio por persona.