Si el paraiso existe,me gustaria que fuese asi
El pasado fin de semana, tras haber esperado 10 meses para obtener una mesa, pude al fin degustar la cocina del nuevo Celler de Can Roca.
Hace 7 años descubri su cocina en el antiguo local situado junto a Can Roca, restaurante regentado por los padres de Joan, Josep y Jordi Roca.
Me acompañaron en esta gran misa, mi esposa y una pareja de amigos. Optamos por el menu festival con maridaje. Una maravilla, 4 horas de placer sin igual, sin tiempos muertos, una capilla sixtina de colores, sabores, texturas, una perfecta sinfonia degustando el "savoir-faire" de los hermanos Roca que no deberia tener fin y que te incita a preguntarte cuando sera la próxima vez...
En cuanto a la descripcion y comentarios de los platos y del servicio del menu festival no se me ocurre añadir nada mas que pueda aportar algo diferente de lo ya perfectamente detallado por Tabanquero, Cantharellus, Isaac Aguero, David Vela, etc... en cuanto al maridaje decir que entre los 15 vinos de la degustacion, 9 coinciden con los detallados en comentarios anteriores : Albert i Noya Cava El Celler Brut D.O Cava // Expression de Granité Domaine de l'Ecu 10 A.O.C. Muscadet Sevre et Maine//Gramona Celler Batlle 00 D.O. Cava//Manzanilla Pasada 30 D.O. Jerez//Ossian 09 Vino de la Tierra de Castilla y Leon//Nelin 09 D.O. Qa Priorat//Àn 07 Vi de la Terra de Mallorca//Idus 06 DO.Qa Priorat// Henriques and Henriques Malvasia 20 Madeira.
y 6 difieren : Vallegarcia 10 Vino de la Tierra de Castilla// Loxarel Xarel-lo Vermell 11 Vilobi del Penedès//Pechtein 07 VDP Pfaltz//Carles Andreu 10 Trepat D.O. Conca de Barberà//Pétillant Naturel Poiré Granit 10 Eric Bordelet (Normandie-Charchigné)// Sol i Serena Garnatxa D.O. Empordà.
Durante la comida, pudimos conversar 2 veces con Josep Roca y a la salida pudimos saludar y dialogar unos momentos con Joan Roca. No tuvimos la suerte de que nos invitasen a visitar la bodega y la cocina. Tal vez en una próxima ocasión...
Como minimo se tiene que ir al Celler una vez en la vida, pero con la reserva mental de que vas a repetir nuevamente la experiencia lo mas rapidamente posible.
Precio por persona (menu festival + maridaje+ café y mignardises) 253,35 €
-
-
en respuesta a Jeronimo Ver mensaje de Jeronimo Hola, gracias por tu mail. No se lo sugerimos. La próxima vez lo haremos.
Un cordial saludo. -
en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Probablemente podría ser que en su afán de no molestar, Pitu no se atreva a proponer la visita ni a la bodega ni a la cocina, pues él no puede saber si al cliente le puede interesar conocerlas o ya las conoce.
-
en respuesta a Jeronimo Ver mensaje de Jeronimo En cuanto tenga la oportunidad de repetir, solicitaré las visitas.
-
Me alegro infinito que lo disfrutarais, ¿qué destacarías entre los platos y entre los vinos?
Saludos -
en respuesta a Tabanquero Ver mensaje de Tabanquero Hola, me haces una pregunta dificilisima. Escoger entre tantos buenos platos y vinos es muy complicado dada la cantidad y la excelente calidad de todo lo consumido. La comida fue sublime en todo su conjunto, sin embargo intentaré darte con los ojos cerrados los mejores recuerdos que me vienen a la mente :
vinos : Carles Andreu 10 Trepat DO Conca de Barberà
An 07 Vi de la Terra de Mallorca
Idus 06 DO Qa Priorat
Henriques and Henriques Malvasia 20 Madeiraplatos: Toda la Gamba
Guiso de cochinillo ibérico al riesling
Todos los snacks
Condesa de esparragos blancos y trufaUn cordial saludo
-
en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Veo que en algunas cosas coincidimos, ese malvasía de Madeira estaba impresionante, y el Cochinillo y la Contessa de espárragos son excepcionales. El Celler es una experiencia única, el problema es que después cree adicción, je je...
Saludos cordiales