Escapada diferente
Lugar y ubicación ya descrita y que merece la pena madrugar en al comida para sentarte en la barra y ver el espectáculo que hay en la cocina. Algunos cocineros por su aspecto diverXO (pelo en cresta, colores..) no pasarían el casting de cualquier restaurante, y allí se hacen imprescindibles.
Comida para dos, escapados del salon Peñín y buscando una comida que no se eternizara y que mereciera la pena conocer. Y lo mereció.
Para beber blanco Nieva 2012 demasiado poco frio y tinto Laderas del Sequé 2013 demasiado frio, ambos servidos por copas. De aperitivo de la casa una muy buena ensaladilla servida en una lata. Buenos panes aunque con la dificultad de no saber donde colocarlos ya que no hay plato en la barra pues hasta los cubiertos están en un bote y sin cambios en los diferentes platos.
Lo comido para dos:
. tataki a la brasa de pez mantequilla. Barbacoa china, ensalada de anisados y yuzu
. navajas al humo de aceite de oliva y carbón, Ponzo de sisho y crema de coco
. dumpling pekinés. Oreja confitada y hoisin de fresas. Alli-oli y pepinillos
. sandwich club al vapo. Ricota. Huevo frito de codorniz. Sichimi-tagarashi
. tuétano y cococha a la brasa bilbaina y jugo de Kimchee. Galleta de arroz
. Bocatta de calamares. Bizcocho de curry al josper. Emulsión de trufa fermentada y ketchup de tamarillo
Para postre: volcan de tierra de chocolate y algodón de azúcar
Los platos están muy bien descritos en comentarios anteriores (especialmente JoseRuiz) y no aportaré más detalles puesto que a un hipotético lector no le servirán para recordar nada. Hay que verlo in situ.
Algunos comentarios generales: mucho uso del carbón para cocinar, muchas especias y sabores hacia cocina asiática, nuevos elementos y nuevas formas de preparar viejos elementos. Todo ello da como resultado una cocina diferente que hay que probar y que recuerda mucho a los planteamientos básicos de su hermano mayor: DiverXO..
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Veo que pasaste un buen momento. Tuve la ocasión de visitarlo el pasado 11 de noviembre y me sorprendió muy gratamente.
Un saludo
Joan
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en respuesta a oscar4435 Ver mensaje de oscar4435 Un poco mas y nos encontramos en StreetXO. Que lastima !!!
Un saludo
Joan
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Gracias por la parte que me toca.
Tal y como comenta Óscar este viernes pasado al mediodía nos pasamos algunos "Restauranteros" por StreetXO.
Repetí los platos de mi anterior experiencia y probé otros nuevos como: una muy recomendable Caballa yozu-miso con el toque ahumado que le otorga al Josper, un sabroso y jugoso pollo con ese toque de barbacoa y el Pad Thai que fue lo que menos me convenció.
En esta ocasión para beber recurrimos a la opción de comprar las botellas en el Gourmet Experience y beberlas en SteetXO, a precio de tienda y sin cobrar descorche. Un Tío Pepe en Rama, un L'Equilibrista y un Pierre Gimonnet Belles Annees ¡Todo un lujo!
Si viviese en Madrid una vez al mes, como mínimo, le hacía una visita.
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en respuesta a oscar4435 Ver mensaje de oscar4435 Asi es hay que estar alli cuando van a abrir. Siempre te quedaba hacer de okupa en las mesas cercanas pero te pierdes parte del espectaculo
Saludos -
en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Es un sitio (como su hermano mayor) diferente y que al menos una vez hay que ir a conocerlo.
Saludos -
en respuesta a JoseRuiz Ver mensaje de JoseRuiz Pues lo de los vinos es una opción genial.
Buen disfrute.
Saludos -
en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito algo esta pasando con una gran mayoria de chefs que en gran parte de sus menus se incluyen platos con
toques orientales.deduccion:sera verdad que la mejor cocina del mundo es la china y por tanto todo
lo que se acerque a lo oriental.sera que para no estrujar los "cuchillos" los chefs versionan esos
platos orientales.igual lo proximo sea acercarse a los platos arabes,pero creo que por nuestra
forma de verlo no sera muy bien aceptada.y hay unos guisos extraordinarios.como te estas poniendo
con los "congresitos".saludos. -
en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Pues si , el mundo es un pañuelo.
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en respuesta a Aloof Ver mensaje de Aloof Esta visita fue con motivo de acudir al salon Peñin. Ida y vuelta en el dia y en coche.
Saludos