Dominio en la cocina

Lo habíamos visitado en sus inicios y nos habían quedado las ganas de ver su evolución. Un año después mas o menos, volvimos.

El local no ha cambiado, salvo que ahora según me contaron, están “maridando” la gastronomía con el arte, en estos momentos, con una pequeña exposición de maquetas de barcos, en su web, dan mas información de sus actividades. www.elfildariadna.cat.

En la carta varios platos que ya nos sonaban de la vez anterior y la novedad es el menú festivo, al menos no lo recordábamos, supongo que para adaptarse a la crisis, un menú de 20€, que debo decir es excelente.

Primero, segundo, postre, pan, vino, si algún segundo no te cuadra, por un suplemento de unos 2-3€, puedes pedir un plato de la carta, no hizo falta.

Coincidimos los dos en la elección, de primero unos garbanzos estofados con butifarra negra (desmigada) y alguna cosa mas había. Muy buenos, garbanzos tiernos, muy bien cocinados, con un caldito muy sabroso, pero en absoluto pesado, domino del potaje.

El segundo fue una galta de cerdo a la brasa, venia con una cucharada grande de puré de patata y de otra de un casi puré de berenjena, ambos buenos y cremosos, y la galta, vaya galta, muy pero que muy buena, se deshacía en la boca, y un poco crujiente por fuera, maestría a la brasa.

Los postres correctos, no desmerecieron pero tampoco eran para tirar cohetes, un mel y mato y un pudding de pera y manzana, que venía con una bola de helado.

El vino que venía con el menú era un Falset Negre (D.O. Montsant), básico, pero es que a este menú con este precio ya no se le puede pedir nada mas. El servicio del vino, estuvo a años luz de la primera vez, descorche y a la mesa, no se si es porque era el menú, quizás si hubiésemos pedido uno de la carta… bueno, nos queda la duda, eso si, copas correctas y servido a temperatura.

Esta segunda visita nos ha salido a mitad de precio que la primera, (ojo, en la primera pedimos un vino que costaba 24 €), sin duda por el menú, lo que me encanta es que el menú no rebaja ni un ápice la calidad, al contrario, creo que muestra lo que es capaz de hacer Ariadna. Eso, en mi opinión, es muy honesto.