Gran menú.

Día de trabajo en Santander y después de una muy satisfactoria experiencia hace días, decidimos volver a comer.
Nos situaron en el comedor de arriba, luminoso, bién vestido, cristalería y vajilla buena.
Ofreciéndonos la carta, optamos por el menu. Optamos de primero por dos Tataky de Atún Rojo en ensalada, marcado suavemente con un buén aceite de oliva, salsa de soja, brotes de soja y migas de atún en aceite. Gran plato, el atún rojo, sedoso, suave y practicamente crudo.
De segundo plato, ambos en plato caliente, mi acompañante optó por carrilleras. Las ponderó. Yo me decidí por un Pollo Relleno de mousse de pato y setas. Me le presentaron deshuesado. Muy bueno.
De postre una fresas confitadas con crema de requesón y mango.Perfectas en su dulzor. Agradable y fresco postre.
La comida fué acompañado de un vino blanco Monopole de la D.O.Rueda. Lo más flojo de la comida. Agua de Solares y dos cafés.El servicio del vino a la altura de los grandes. Están pendientes de que las copas de vino y agua no queden vacias.
El servicio muy bueno y muy profesional, siempre bajo la batuta de Koldo. Uno de los grandes profesionales que tenemos en Cantabria. Y en la cocina Luis, un artista plástico que sabe de cocina y pintar.
Una referencia a tener en cuenta en Santander.