Pues si que es raro leer cositas así de por esa zona. Lubina salvaje.... Bien pensado lo de coincidir para poder repartir la pieza. Aunque tres tíos hechos y derechos bien pudieran habérsela comido enterita que "pa tanto" no sería. Lo de un jueves en Valencia y lleno bien pudiera tener su explicación pero me la voy a callar. :-) Un abrazo.
“Aquí hay que pedir pescado, aquí hay que pedir pescado”
SERVICIO DEL VINO:
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COMIDA:
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ENTORNO:
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CALIDAD-PRECIO:
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Tras muchos años cocinando en El Perellonet, Eusebio decidió ampliar su oferta y llevar su cocina también allá donde tenían su primera residencia la mayoría de sus clientes: Valencia capital. Y lo hizo en Patraix, muy cerquita del Hospital Doctor Peset.
Ni la calle (Almácera) ni la entrada dicen mucho, no parece que… Pero en cuanto traspasas la cancela, te envuelve una atmósfera fresca, positiva, marinera. Es como si una vocecilla te dijera, “aquí hay que pedir pescado, aquí hay que pedir pescado”.
El suelo de madera oscuro, como las sillas, destaca por contraste la impoluta blancura de paredes y manteles. Grandes ventanales, sabiamente protegidos de miradas indiscretas pero permitiendo la entrada de esa maravillosa luz valenciana, contribuyen a lograr esa acusada luminosidad despojada de calores.
Este es de los sitios en los que hay que ponerse en manos del servicio de sala y que te recomienden y te saquen lo que quieran. En este caso es el propio Eusebio quien toma la comanda. “Pues les voy a sacar…" Como me gusta esa frase cuando la escuchas con oídos confiados. Confianza que hay que ganársela, y Eusebio sabe que se la ha ganado después de tantos años y actúa en consecuencia. Yo no lo conocía hasta ese momento pero… Saque, saque lo que usted crea, indicó mi compañero de mesa, quién me había traído a este lugar. “Te voy a invitar a comer una buena lubina”, me había dicho unos días antes.
Y esto fue lo que nos sacó Eusebio:
• Ensalada de atún y pimientos rojos
• Sepionets salteados con ajos tiernos
• Ventresca de atún a la plancha
• Lubina salvaje a la espalda
Frescura, calidad y oficio en cocina, cocina tradicional de mercado. Todo estaba riquísimo y hecho en el punto adecuado. Los sepionets, de locura, cómo me gustan. La ventresca, con ese tacto sublime que a muchos repele cuando se hace lo que se tiene que hacer: poco. Y la lubina, la protagonista del día, tremenda.
Curioso el sistema que usaron: Dado que se trata de lubinas salvajes grandes, en casos como el nuestro en los que solo éramos tres comensales, hacen coincidir la salida de nuestra lubina con la de otra mesa. Te comes media pieza, y los de la mesa de al lado la otra media. Y todos contentos. Pedaaaaaaaaaaaaazo de lubina. Qué sabor.
El servicio, como se esperaba: clásico, de los de antes, con tablas, con mucho oficio.
Carta de vinos corta y tradicional, correcto el trato de los mismos.
¿Dónde comer buen pescado en Valencia? Hay varios lugares. Casa Eusebio, desde luego, es uno de ellos.
Y la gente lo sabe. Explíquenme si no, como es que, con los tiempos que corren, un restaurante en el corazón del populoso barro de Patraix puede tener un jueves el restaurante lleno y con todos los clientes comiendo a la carta.
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14 usuarios
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Jajaja, no seas mal pensao´con la explicación, que ya imagino por dónde vas...
En cuanto a las raciones, se trataba de una comida de trabajo, con lo que las raciones fueron ajustadas.
Oye, ¿por qué te extraña lo de la lubina salvaje en Valencia? El Mediterráneo está lleno de ellas, a ver si te crees que solo nadan por las costas del Cantábrico, perillán jeje. Llobarro le llaman por aquí.
Abrazotes
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No va desencaminado el Gasti. La lubina y la dorada salvaje, junto al dentol y poco más son los pescados más nobles que se dignan a trabajar los restaurantes de la CV. Es triste, pero es así. Aquí les llaman platos de pescado al emperador congelado o a los pescados de piscifactoría. Con suerte de comes un buen bacalao o un atún decente.
Qué rica esta de vez en cuando esa austera cocina de producto!
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en respuesta a Antoni_Alicante Ver mensaje de Antoni_Alicante Hombreeee, pero lubina.... dentol, juliola, san pedro... hay unos cuantos
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en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro Ale, pues uno más pa la lista
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Pero no estan extendidos en las cartas de los restaurantes de tiquet medio. Hay muchas más chuletas de cordero, entrecotes y toda la retaila de secretos, presa, pluma... ibéricos.
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Oye, yo ni había oído hablar de él
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Yo lo conozco de oidas por los compas del Pesset.
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Como me gustan esos sitios donde el dueño se involucra (en el buen sentido) con el comensal. A veces parece que disfruten mas ellos que nosotros con la expectativa de si te va gustar lo que te han preparado. Queda anotado en letras gordas para futura "inspeccion".
Gracias por el aporte y saludos. -