Producto, producto

Cena para 9 (al final fallaron 3) en el saloncito privado que es un sitio muy interesante, con mesa rectangular muy amplia que permite mucho cruce de conversaciones aunque dificulta el servicio al centro que la profesionalidad de los camareros solventa sin problemas.

Un aperitivo por parte de la casa: salmon marinado: muy correcto.
Peticiones al centro: quisquilla fresca, levemente hervida. buen tamaño, jugosa y carnosa; extraordinaria.
Tomate raff algo duro, menos maduro de lo deseable y por tanto la piel demasiado presente con una ventresca en aceite normal y una muy buena anchoa.
Jamón cortado a máquina pero de muy buena calidad, en su punto de temperatura empezando a sudar y haciendo que la grasa se funda al comer: muy bueno.
Croquetas de bogavante, bien de tamaño y sabor, bien fritas: buena elección.

De segundos platos hubo de todo: atún buena ración y buen punto (aunque quien lo pidió lo repasó).
Solomillo de ternera de buen tamaño y apariencia. Rodaballo también aparente y bue tamaño. Gallo San Pedro de escasa ración. Tartar de atún que no se pidió punto de picante y resultó algo salado. El mejor plato las cocochas al pill pill, servidas en cazuelita, buena ración y buen punto de salsa y de producto.

Deberían cuidarse un poco más los acompañantes de los platos para que resaltase el producto principal. Quizás las patatas fritas en rodajas fuera lo más sabroso aunque menos aparente.

En los postres las consabidas y poco representativas del hacer del cocinero, fuentes al centro con fruta cortada: había melón, kiwi, fresones, naranja, mango... en general bien de punto de madura y presencia. Muy buena la recomendación de fresitas naturales aunque el ponerlas con helado (llenar el plato) las estropeaba y enmascaraba su sabor.

Muy bien las cestas de pan y rosquilletas variadas. Varias aguas a compartir.
En vinos fueron dos de blanco Guitian un godello que acompañó muy bien los entrantes. Para los principales dos botellas de Abadía Retuerta Selección Especial 2009 en buen punto de evolución. Todos ellos servidos durante toda cena si bien ninguna botella fue dada a catar para aceptar.
En el postre un px Toro Alba completó la fiesta. Algunos cafés sin petits fours.

Un local con bien ganada fama de producto, buena carta de comida incluso con opciones del mercado del día, buena carta de vinos (bastante clásica), que ganaría mucho con mejorar y variar la vajilla, cuidar el emplatado, variar los acompañantes de los platos principales, porque profesionalidad de los camareros y producto tienen de sobra