Mejor a la carta

Nueva reunión de trabajo, aunque esta vez solo 7 y con libertad de elección en carta de comidas y vinos. también en esa pequeña joyita que es el comedor privado, aunque esta vez no hacía falta tema de proyecciones.
Comedor (del sótano) lleno, comidas de empresas mayoritariamente, mayor rapidez en el servicio que en la noche de la visita pasada, a pesar de que el horario también se hizo tardío. El servicio de vino inició con servicio continuado de copas y luego ya fue autoservicio. Bien servicio de las comidas todas pronto y a buena temperatura a pesar de la variedad de las mismas.

Entrantes al centro. 2 platos de jamon bueno de sabor, cortado a máquina y buena ración,. Buen tomate raff con buenas anchoas y aceptable ventresca. Montaditos de steack tartar bien de tamaño, buena carne pero pasados de sal. Buen calamar de playa. Además un plato de chanquetes (no eran tal) rebozados, acompañados de huevo frito roto y unos pimientos de Padron dando un conjunto muy agradable aunque predominaba el sabor del huevo.

Para segundos, salvo un entrecotte de Agnus en buena ración y sabor y al punto, los demás optamos por pescado y como buena españoles cada uno diferente, aunque todos en buena ración (salvo el san pedro) y buen emplatado y con comentarios favorables: taco de bacalao, pulpitos, tartar de atun, lomo de merluza y en mi caso medio besugo a la espalda jugoso, buen tamaño y sabor.

Entradas con cervezas y copas de blanco de Pazo Señorans. Agua a discreción y para los entrantes nos fuimos a un tinto de Marques de Griñon Cabernet Sauvignon 2003; nos quedamos cortos (como era de esperar) pero al elegir casi todos pescado, dudamos de ir a un tinto con más cuerpo por el pescado y bajar a un tinto más fresco o un blanco de calidad y optamos por ello con un muy buen verdejo 2011 de Luzon y Belondrade. Carta de vinos más que suficiente para lo que se puede mantener de stock.

El postre resistimos tentaciones apetecibles de dulces y fuimos a fruta fresca recien cortada con piña, melocoton, melon, picotas y unas brevas (difíciles de pelar y cortadas por la mitad): buena cantidad y correcta calidad. Acompañamos con alguna copa de Casta Diva cosecha miel y Don Px para un poco de tertulia final y acabar los temas de trabajo. Algunos cafés, por supuesto, cada uno de una forma.

Como siempre en este local: destaca buena materia prima con poca elaboración de cocina, respetando el producto. Esta vez el aire funcionaba perfecto.