Nueva visita, nuevo disfrute

Solo estábamos un par de días por Madrid, así que quería ir sobre seguro, recordé nuestra fantástica experiencia en Taberna Marcano y allí fuimos.

Esta vez con niños, aunque ya no me sale a cuenta que vengan a comer, antes con un plato de espaguetis, arreando… ahora, jamón, croquetas de idiazábal…me estoy acojonando…

Bueno, el local está descrito, el servicio sigue siendo atento, cercano, hablador, si le das la oportunidad, en cualquier caso amable, y perfectamente conocedor de en que consiste cada plato, y como se cocina, esto nos ayudó a la hora de la elección.
Fuera de carta, tenían otra carta paralela, con lo que ven interesante cada dia en el mercado, algunas de las cosas que pedimos, fueron de esta carta alternativa, casi todo medias raciones, un gran acierto, porque son de buen tamaño y te permiten probar varias cosas.
A pesar de que todos probamos todo, cada uno hizo sus propias elecciones.

Empezamos con dos copas de fino Collantes, para abrir boca, mal de temperatura, hasta el mejor escribano hace un borrón, y la prueba es que fue el único.

Primeros:
- Media de Jamón Ibérico (esto es del niño), yo le metí mano, muy buen jamón, además, te traen un cuenco con tomate triturado y aceite de oliva, para ponerlo en el pan y convertirlo en un “pa amb tomaquet”, de rechupete.
- Media de croquetas de leche de oveja con Idiazbal, (el otro tragaldabas), cremosas, suaves, buenísimas, como la vez anterior.
- Dos medias raciones (repetimos), de ensaladilla de bonito, versión personal de la ensaladilla rusa, sin patata, solo las verduras, como un crudité con mayonesa, que tenía algo mas, sorprendente, original.
- Media de salmorejo de remolacha, esto fue una apuesta de mi mujer, que le encantó, a mi no me va mucho la remolacha, pero reconozco que era innovador y tenía su punto.

Como platos principales:
- Kebab de secreto ibérico con tomate raff y queso feta, como dice su carta, la re-interpretación ibérica del kebab, aunque mas en formato “fajitas”, para este no hay opción de media ración, no lo probé, pero Terminator se lo zampó todo.
- Tres medias de arroz con gamba blanca y calamar, también fuera de carta, lo que ellos denominan el plato de cuchara del dia, arroz suelto, seco, muy sabroso, no se como lo consigue sin el sofrito evidente. Estaba muy bueno.

Tres postres, coulant de chocolate, esponjoso de chocolate sobre salsa de fresas, helado de vainilla y espuma de chocolate blanco y finalmente, tartaleta de limón…….ni que decir tiene que estaban buenos, pero creo que en este restaurante, el postre queda en un segundo plano.

Respecto al vino, repetimos el Lalama (22€), que no lo había vuelto a probar, buenas copas, temperatura correcta, buena carta con varias denominaciones de origen, propuestas interesantes, se aprecia buen trato al vino y conocimiento.

Al final estuvimos charlando con David Marcano, me gustó mucho, que estuviera más interesado en lo que podía mejorar, que en lo que hacía bien, no pudimos ayudarle mucho……