Buen hacer en la cocina ¡¡ y que atencion y servicio¡¡
Nueva cena mensual de Sherry Women. Esta vez algo reducida ya que eramos unas 15. Menu pactado como siempre al modico precio de 30 €.
Sobre el papel no me decia demasiado pero superó mis expectativas.
El servicio por parte de la encargada de sala no pudo ser mejor. Vivia el momento.. El camarero que tambien servia estuvo mas que a la altura. Solo hubo una mesa mas ya que el local no es muy amplio y nuestra mesa ocupaba el 70% del salon. Buenisima insonorizacion por cierto.
Comentar que mientras esperabamos, tomamos unas cervezas y la tapa fue mas que reseñable. Un exquisito trozo de ventresca escabechado con verduritas. La caña, con esto, a 1,60.
En cuanto a la cena:
• Pan ( riquisimo por cierto, no sé de donde lo traen) y aperitivos:
o Ceviche de gamba blanca sobre pure de boniato y leche de tigre. Bueno
o Salmorejo de remolacha con caballa. Bien pero quiza demasiada remolacha
o Envoltini de pasta wonton con ternera y verduritas sobre chili dulce. Riquisimo
o Alcachofa en tempura con salsa de sesamo. Muy bueno
Sorprendentemente los dos ultimos llegaron calientes a todas. Incluso hubo que dejar enfriar.
• Huevo a baja temperatura con migas y demi glas. No me enteré muy bien que era exactamente el demi glas . Pero el plato era perfecto. Solo le pondria como pega, el que era tremendamente grande. Riquisimo
• Merluza de Burela rebozada con patata brava. La merluza de gran calidad ( a pesar de ser lunes… leyenda urbana de Madrid), y la patata era una original patata prensada muy rica y donde solo eche en falta algo de picante en la salsa llamada brava. Muy bueno
El postre fabuloso:
• Tatin de manzana con helado de vainilla y strudel de avellanas. Yo que no soy de postres… me lo comi.
En cuanto al maridaje los vinos servidos con generosidad aunque algo faltos de temperatura fueron:
• Manzanilla San Leon
• Fino Collantes
• Amontillado Collantes Fossi
• Oloroso Fernando de Castilla
• PX Piedra Luenga DO Montilla Moriles
Todos muy acertados.
Como digo, experiencia redonda donde me falta el “9” para puntuar. El notable alto mas que merecido