Visita a cenar 2 personas, sin reserva,el mêtre nos atendió en la entrada,

Visita a cenar 2 personas, sin reserva,el mêtre nos atendió en la entrada,luego no lo volvimos a ver.Optamos por uno de los menús degustación, el menú "largo",varios platos, maridados cada uno con su vino; en órden: ajoblanco de leche,jamón de pato con helado de almendra, foie de perdiz con cacao y sal maldon,arroz de calasparra con pato y fondo de cerveza negra,ravioli de rabo de toro con virutas de manchego,lomito de dorada espalda y verduritas , lomos de ciervo parrilla;postre compuesto de una macedonia de frutas rojas y helado de yogur y a modo de digestivo chupitos de jalea de mango con nata. Para tratarse de un menú degustación, raciones cuantiosa,con la añadidura de acabar con ¡¡¡¡8 copas!!! de vino en el cuerpo(mas una copa de Pago del Vicario blanco dulce por cuenta de la casa). La calidad y sabor, todo perfecto,quizá al foie le sobraba la sal maldon,los vinos todos de Castilla La Mancha, (menos un Marqués de Riscal rosado servido con el 1ºplato,algo falto de aroma y carácter),destacando los manchegos YUGO tempranillo y airén (perfectos),y un Isola rosado (Manchuela) muchísimo más redondo y armonioso que el Riscal.RCP 69 Euros pax.,para repetir sin duda.
Puntualización al comentario introducido ayer sobre este restaurante: el menú degustación "largo" con maridaje de vinos consistía en 9 platos en lugar de 8, omití por error un muy logrado pulpo prensado con fondo de caldo marino, el pulpo con el punto perfecto de textura y ternura. En cuanto al vino Isola rosado,que nos encantó, no corresponde a la D.O. Manchuela sino a V.T. de Castilla,disculpad el pequeño fallo. No obstante, es una opción muy recomendable este restaurante en Toledo.