Esta vez nada del calçots .

Este año nos juntamos un domingo para poder estar casi todos, faltaron los amigos de Jon, la primera vez, una pena.

La otra pena es que ya no tenían el menú de calçots, comentaron que ya no les habían traído tan buenos el año anterior por estas fechas, así que empiezan un poco antes con las jornadas y claro, también acaban antes.

Reconozco que tenía ganas de probar algo más que el menú de dichos vegetales y como la excusa es juntarnos, daba un poco igual, aunque me gustan.

De vinos empezamos como siempre antes de subir al comedor, con el txakoli Alavés que más me gusta, el UNO, de Amurrio, el mismo pueblo donde esta el restaurante, probamos dos añadas y vimos como el txakoli, como el albariño, no hace falta que se consuma en el año, es mas cambia y mejora, dada la buena acidez de estos vinos.

Nos sentaron en esta ocasión todos juntos, Josean, Juanjo, Jon, parientas, criaturas, y entre ellas incluyo a Jon, que siempre esta chinchando a alguna cría, bueno y a algún mayor, y claro también estaba yo.

Menú infantil por 16,5€ p, precio final, rica pasta con tomate, hamburguesa de calidad y patatas y por supuesto postre, bien los crios siempre contentos.

Para nosotros el menú degustación, por 27€, al que añadimos unas croquetas de hongos, muy ricas, que compartimos con la chavalería y un canelón de txipirones en su tinta, que creo que en vez de pasta normal, llevaba de arroz, por la transparencia , buenos añadidos al menú , ahora vamos con el menú .

Empezamos con un par de snacks, un palito, creo que de aceitunas y otro crujiente, que sabia a pizza, a los crios les encanto este último.

Por supuesto la marca de la casa, pan tumaca con abundante y rico jamón, creo que no hay mejor aperitivo, con mas técnica, si, pero con tan buen sabor, pocos.

Empezamos con el pase en plato, con un rico arroz con bacalao, buen punto, rico sabor y un buen trozo de bacalao en consonancia con el arroz, en punto y sabor, muy correcto principio.

Después nos pusieron el rico canelón de txipis, fuera del menú, para seguir con media ración de gallo con holandesa de mandarina y nueces , me gusto mucho , buen contrapunto de sabor para un pescado que no se vanagloria precisamente de eso , buena combinación y feliz resultado .

Media ración de terrina de carrillera con salsa de ratafía, esto es un licor típico de Cataluña “ La ratafía es un licor elaborado a partir de la maceración de distintos frutos (nuez verde, piel de limón, guindas, clavel rojo), hierbas (menta) y especias (clavos de olor, nuez moscada, canela, rama de zarza) en un alcohol de base, generalmente aguardiente.” , nos pareció curioso, después nos sacaron la botella para probarlo, distinto y desde luego con la magnifica elaboración del plato, que estaba muy bien en textura y sabor, se hizo un buen tandem.

Acabamos con una rica torrija con helado, después de embeberla en leche, nata y demás especias, a la torrija le queman un poco de azúcar con el soplete y listo, me ha gustado mucho, recuerdos a de Berasategui, que para mi es la mejor que he probado y no es sus restaurantes estrellados, mas bien en los gastro que tiene, como el del Kursal.

Para beber txakoli, como ya os he comentado, una de cava Bertha, brut nature reserva, correcto cava, 16€ , el txakoli a 12€ , muy buen precio , un par de botellas de bodegas Alumbro , que lleve , nos cobraron 5€ , el descorche por botella , teniendo en cuenta el coperio , una era tinto , otra blanco , mas los cambios de copas del txakoli y el servicio atento , también muy bien , y una de vino dulce casta diva , 25€ , para unos pequeños petit fours , que nos sacaron con los cafes y tres gin-tonic Premium a 8€ .

Resumiendo, me gusto, yo seria más de comer un menú de este estilo y añadirle unos calçots, que el propiamente de calçots, hay lo dejo.

Dar las gracias a todo el equipo de Abiaga , siempre se portan de maravilla .