Hola compañero, estupendo comentario. Menudas cenitas te estás pegando, ¿eh?
Eso sí, vaya horas te dan colgando la valoración...¡y yo aquí leyendote! :-))
Yo acabo de volver de cenar en Solana. ;-)) Ha sido curioso cómo he terminado de nuevo allí porque tenía que haber cenado con unos amigos en el pret a porter de Azurmendi. Colgaré en breve la valoración y lo explicaré.
Un saludo y a seguir descubriendome restaurantes.
Por fin lo conseguí.
Después de la múltiples visitas a este restaurante y de varios intentos fallidos de probar su carta, hoy lo hemos conseguido. Por una u otra razón, casi siempre por el atractivo menú degustación y su incomparable precio, nunca habíamos cenado a la carta.
No es que hoy no fuese sugerente el menú pero hemos venido a ello y a burros no hay quien nos gane.
Hoy nos hemos saltado también otra norma y teníamos en casa una botella un tanto especial, comprada en la Bodega Urbana en Bilbo.
Tomando una copa de cava, el camarero nos comentó que las cepas de este vino tenían 103 años. Curiosamente ese número es la suma de nuestras edades, los 3 de regalo son los míos, que conste.
Como no somos de beber vino en casa, les preguntamos si les importaría que lo llevásemos y no nos ponen pega alguna.
Por estos lares no es muy común que el personal vaya con los vinos y nos dicen que les ha ocurrido en otra ocasión y que el decorche lo cobran a un par de euros. Ya les he comentado que suban el listón que de "listones" está el mundo lleno.
Pie Franco Nieva Verdejo 2011. No sé si han sido las altísimas expectativas, no sé si no era la noche adecuada.... pero aunque ni se nos ocurriría decir que estaba malo, no nos ha enamorado.
Ni en nariz ni en boca. Cosas de la vida, supongo. O cosas de que nos vamos acostumbrando demasiado "mal".
Un par de trozos de un pan muy rico que terminamos repitiendo, de cereales y los aperitivos de siempre.
Crema de calabaza a la naranja con foie y rebozuelos. Plato que nos sacan como detalle pues está incluido en el menú degustación pero no lo habíamos pedido. Muy rico. Curioso el punto de la naranja que sobresale por encima de la calabaza. El foie le da un toque excelente y los rebozuelos pasan un tanto desapercibidos por el intenso sabor del resto.
Croquetas caseras. Generosa ración de croquetas en forma de cubitos. Sin añadidos, sin jamones ni pancetas. Sabor a pura croqueta. Fina masa y crujiente exterior. Sí que nos han gustado.
Salteado de verduras y langostinos con salsa yakitori. Como ingrediente destacable unos estupendos pimientos asados, acompañados de dos piezas de langostinos carnosos. A mi la salsa yakitori me gusta y además no tapa el sabor de los pimientos. El conjunto es destacable aunque el resto de verduras, dada la intensidad de estos sabores señalados, pasan un tanto desapercibidos.
Rodaballo con piña y maíz tostado. Emplatado individualmente como el anterior plato. Curioso, nunca lo había comido así. El pescado en su punto perfecto, carne jugosa, piel crujiente. La piña en forma de patatas fritas sabe exactamente a piña natural. Y una salsa de piña que si la pruebas después de la anterior, no terminas de sacarle el gusto. Lleva además unos maices tostados que le dan un toque muy especial al plato y muy original. Nos ha gustado mucho.
Solomillo a la trufa. Buen taco de una carne suave como ella sola. Tierna. Lo hemos pedido en su punto. Nos han preguntado dos veces si estaba a nuestro gusto. Sabemos que mucha gente no soporta que salga poco hecha pero para nosotros es manjar de dioses.
Sé que la oferta es esa, a la trufa. Yo soy de carne con sabor a carne, sin historias y la trufa es potente, muy potente.
Desde luego que si sois "truferos" no os vais a quejar. Buen producto. Buena cantidad y bien trabajado.
A mi lo de irme sin postre me suena casi a castigo así que uno para compartir habrá que pedir, digo yo.
Sablé bretona de manzana y helado de oveja. Otro modo distinto de trabajar la tarta de manzana. Tan distinto que a mi me recuerda incluso a turrones de mazapán. Muy goloso. Con ese toque crujiente. El helado está fenomenal y la conjunción del uno con el otro es un buen "matrimonio". Estupendo final para una estupenda cena.
Cafecito rico-rico y como no podía ser de otra manera y como es uno de los pocos restaurantes que me lo ofrecen, un Casta Diva que es uno de mis vinos dulces favoritos.
La consabida cazuelita de barro con unos Bombones crujientes de chocolate negro y blanco y galletas.
Marta, la cocinera, ha sido protagonista de un par de programas de la Euskal telebista (Televisón vasca), haciendo de jurado en un concurso gastronómico que se llama Duelo en la cocina. Esperemos que su reciente fama consiga que el personal se anime.
Hemos estado hablando de intenciones futuras, de qué hacer con la carta, de intentar ofrecer un menú más completo a otro precio pero nos dicen que la gente negocia precios, que queremos comer por dos perras con servicio de restaurante estrellado.
Si valorásemos el trabajo de los demás como valoramos el nuestro.....
Si alguien tiene interés en ver las fotografías: http://gastiondo.blogspot.com.es/
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17 usuarios
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Menudos manjares tan apetitosos!!! En referente al vino a mi en cambio el Blanco Nieva Pie Franco me parece un buen vino y con una excelente RCP.
Enhorabuena por la crónica ;-)
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En este restaurante supongo que ya serás como de casa, no?
Muy buena cena y comentario! -
en respuesta a Jotayb Ver mensaje de Jotayb Como que tú te cuidas mal......
los horarios son los míos habituales. Ya sé que no es lo más "normalizado". En fresco se dice realmente lo que has sentido, en frío ya igual sacas "puntas" que yo no quiero sacar.
Ya veo que tú "pereza" tienes muy poca. Con el día que hizo a Solana a cenar....... Pues efectivamente, ya nos contarás. Un saludo. -
en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia Gracias Javi. Como digo no es que el vino no me gustara pero leyendo comentarios sobre él quizás es que esperase algo sublime y de ahí la pequeña decepción. Además que ya sabes que no soy el mejor referente para nadie en cuestión de vinos, eso sí, no tengo ninguna duda de que mi mejor sumiller soy yo. :-)
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en respuesta a Alberto.Freire Ver mensaje de Alberto.Freire Gracias Alberto. La verdad es que nos pilla muy cerca, nos tratan estupendamente, se come de cine, el precio es muy bueno...... pues eso, como en casa no, mejor aún. Una pena que las cosas estén como están.
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en respuesta a Kintiman Ver mensaje de Kintiman Era una excepción, no es una lección que me tenga demasiado bien aprendida.
Manda narices la cosa, la mayoría de las veces me "echáis" la bronca por la elección de los vinos y para un día que me decanto por uno que os encanta, resulta que a mi no me enamora.
Como dices tú cada uno tiene sus gustos porque lo de que este mundo es muy "democrático"....... :-) -
en respuesta a Fer B. Ver mensaje de Fer B. Pues si te digo la verdad ni idea tengo de la composición de la salsa. Para decirte algo tendría que mirar en google y luego "darme el pego" pero eso no va conmigo.
Hay un restaurante chino en Bilbao en el que Goretti suele pedir Yakitori de marisco y allí descubrimos hace unos años la salsa y nos gusta ese sabor tan característico que tiene. En este caso pegaba muy bien con los ingredientes. ¿Seguir con la ruta? Siempre digo lo mismo pero me tendría que plantear un descanso. -
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Nada. No me aclaro del todo.
Por lo leído he llegado a la conclusión de que son parecidas, aunque la yakitori es de sabor más potente y suele acompañar a los yakitori que son las brochetas generalmente de pollo aunque se hacen de otros productos también como pescado y supongo marisco que es lo que tú comentas.
A ver si alguien más puesto en el tema nos lo aclara. Al final no me he lucido :-(
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en respuesta a Bouquet55 Ver mensaje de Bouquet55 Hola compañero, estuvimos hablando con Ignacio Solana un buen rato y nos habló de ti, muy bien por cierto...te recordaba porque has ido poco últimamente por allí ;-)
Todavía no he tenido tiempo de sentarme a escribir, pero lo haré pronto. Te adelanto que en esta última experiencia no se ha repetido prácticamente ningún plato de mis anteriores dos experiencias ni tampoco de la tuya. A ver si os gusta la experiencia.
¡Un saludo! -
en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola A mí también me gusta escribir en caliente, pero muchas veces me resulta imposible. Después de cenar llegamos a casa casi siendo las 3 de la madrugada y no era plan. La verdad, pese a la climatología, fue una noche mágica. Ya os contaré.
Un saludo. -
en respuesta a Jotayb Ver mensaje de Jotayb También estuve hablando con Nacho de ti, por cierto muy bien su opinión, debe acordarse de ti, porque vas poco por allí últimamente.
No tardaste mucho en ir después de mi ultima visita, te anime? ;))))))
Espero con impaciencia tu valoración
Saludos