Un rayo de sol en este eterno invierno.

En este estado semi-depresivo en el que nos encontramos dado que llevamos medio año de invierno y al parecer el sol ha decidido abandonarnos definitivamente, nos hemos visto en la necesidad de asegurar un disfrute culinario cercano.
Aunque a este paso me van a tachar de "pelotero", nos parece un local maravilloso y aseguramos no fallar.
Han cambiado el menú degustación, al parecer lo hacen mensualmente, con el consabido currelo que ello conlleva.
Unos panes diferentes que te sirven cuando vas necesitando, muy ricos, sobre todo el de cereales.
Los snacks son nuevos y consisten en unos Chips de plátano macho con presencia de patatas fritas de sobre pero un sabor totalmente diferente.
Un par de Barritas de maiz el sabor me recuerda totalmente a los "chetos de maiz" o algo así que comía yo de joven. Sabor a borona.
Como aperitivo nos sirven un Pulpo con patatas pequeña ración para entrar en asuntos más serios. Rico de ganas. Ya me comería yo una señora ración. La patata muy curiosa, sabor intenso al igual que el pulpo. Para hacer boca.
De entrante Arroz cremoso con setas de primavera el punto exacto del arroz con buena cantidad de setas. Ración casi demasiado generosa y más para la hora de cenar. Rico y consistente plato muy bien conseguido.
Tataki de atún rojo con verduras salteadas según ellos media ración. Pues cómo será la ración entera. Yo soy un enamorado del atún y me hubiese gustado degustarlo sin acompañamiento. Pero los pimientos que lo acompañaban que era lo más sobresaliente por cantidad y por sabor. De los más ricos que he comido nunca. Tiernos a más no poder. El atún cortado en láminas y con ese toque de sal que te encuentras en boca que a mi me encanta. Muy buen plato.
Rabo de buey deshuesado con hongos y foie y salsa de Ratafia otra "media" ración que si no me lo dicen es la ración entera. Un puré de patata muy original, con un sabor diferente pero riquísimo, tanto por su cuenta como mezclado con la salsa.
El rabo muy bien guisado y la salsa distinta a lo probado habitualmente. El Ratafia es un vino catalán, cómo se nota la influencia de la cocinera y su procedencia. De nuevo sabor a raudales y sabor rico que es lo que cuenta. Casi ya estamos llegando al tope de capacidad estomacal.
De postre Cremoso de fruta de la pasión con sorbete de albaricoque lo que parecía una salsa roja era una gelatina. Al ir a coger con la cuchara, me he quedado con el fondo que era la fruta de la pasión. Sabor más que intenso. Diossssss. Hasta los pelos que no tengo se me han puesto de punta. Esto es un postre acertadísimo para rematar semejante menú contundente. Yo diría que este es a un postre lo que el pitu es a un queso. Iiiiiitenso.
La consabida cazuelita con bombones varios y un par de pequeñas madalenas. A mi ya es que no me entra y mira que soy chocolatero.
Un rico cafecito y nos sacan para probar el vino con el que hacen la salsa del rabo, el Ratafia nos dice ella que sería como el Patxaran catalán. Con castañas verdes al parecer lo preparan. Tiene sabor, no es un dulce precisamente.
Para beber y por recomendación de nuestro particular sumiller, nos decantamos por un Xarel-lo Pairal 2007 presenta un amarillo con tonos verdosos. En nariz muy frutal para luego pasar a tener una marcada acidez y resultar un tanto seco el final. La madera no se nota. Me ha parecido un señor vino blanco. No es barato pero por algo será. Me ha gustado, la verdad.
Aunque la carta de vinos es relativamente corta, en mi opinión su servicio es estupendo así que los muy exigentes en este campo que no tengan en cuenta mi valoración. Presentada botella, dado a catar, cubitera, servido por ellos en todo momento y control absoluto para llegar al final de la cena.
Me habían guardado ellos, majos, la botella de Kripta que nos bebimos el día de la calçotada y que yo reclamé como recuerdo y al ir a salir por la puerta se me ha caído y se me ha hecho trizas. Katxisssssss,
Habrá que volver otro día. Merece la pena, sin duda.