Una catalana en Euskadi.

Sábado de carnaval, noche fría de ganas pero al menos nos ha dado un respiro la lluvia y el desfile ha podido realizarse.
Es un día donde uno quiere acertar y para eso la apuesta debe ser segura y como siempre, no nos han defraudado.
Ya he comentado el entorno, todo inmaculado. Me encantan sus mesas, bien vestidas, de buen tamaño.
Cada plato con sus cubiertos, buenas copas de vino.
Cada mes y medio más o menos tienen intención de cambiar el menú degustación así que podemos repetir visita sin aburrirnos.
Una cesta de pan que cuecen ellos allí mismo y que la verdad está muy rico, esponjoso, con cereales.
Como aperitivo repetimos esos txips y esa especie de torta fina con sabor a pizza cuatro quesos.
Comenzamos con un plato típico de Catalunya, Canelones de carne según nos ha comentado Marta, llevan cuatro tipos de carne y su origen al parecer viene de prepararlos con las sobras de la cena de navidad. Muy, pero que muy rico, nos ha encantado. La salsa que los acompañaba estaba de untar pan y no parar.
Ensalada de langostinos y aguacate otra propuesta original, con sabores encontrados pero bien hallados. El dulce de las fresas que la acompañaban con el ligero amargor de alguna de las lechugas daban un resultado muy agradable. Los langostinos en su punto ideal.
Salmón con corteza de pan y eneldo Punto perfecto del pescado, jugoso, sabroso. La original corteza de pan crujiente le da un toque muy curioso al plato. Iba acompañado por unas tiras de calabacín y además un toque a limón, con la cantidad exacta para no tapar en absoluto el sabor del pez. Muy bien conseguido.
Magret de pato con calabaza y naranja nueva apuesta de originalidad. Tampoco soy un enamorado del pato y menos en esta presentación pero me quito la txapela yo cuando hacen que un plato que no me apasiona termine siendo más que agradable para mi.
Las bolas de calabaza muy finas y el toque de naranja parece medido para que sepas que está ahí pero que no "molesta".
Manzana asada con helado de cuajada de oveja y bizcocho de almendra aquí ya casi nos salimos. Cada cosa por su lado estupenda, mezclándolo todo.... co-jonudo. Muy rico, muy fresco, dulce´.
Para beber hoy nos han ofrecido un Beblenheim Riesling a nosotros que nos gusta lo frutal nos ha casi enamorado. Fruta por los cuatro costados, toque dulce pero sigue siendo un vino, no un moscatel. No será la última vez que lo bebamos.
Un muy rico cortao y una copa de Moscatel Casta Diva un detalle impresionante, no tenían vinos de este estilo y han comprado la botella para mis visitas. Así se enamora a las personas. Pedazo de moscatel, oyes. Fruta madura por los cuatro costados, miel, melocotón. Dulce, lógicamente pero con un toque de acidez, postgusto largo, me relamo. Malditos controles de alcoholemia.....
Charla interesante con Marta, una catalana que viene del restaurante Roca Moo del hotel Omm de Barcelona. Buena escuela y lo demuestra.
En su último viaje se trajeron unos calçots que ya están en la huerta y que tienen intención de incluir de alguna manera en su menú. A ver si animo a alguno de Santutxu y nos acercamos a probarlos.
Cada día me gusta más este restaurante, tienen ganas, muchas.
Volveremos a celebrar su primer cumpleaños.