Restaurante Canalla Bistro: Esperaba otra cosa...


Anoche, después de asistir a una cata en Enópata con Juan Ferrer, acudimos a cenar a Canalla Bistro.

Del local ya se ha descrito prácticamente todo. Tiene su gracia, a simple vista parece acogedor por la fusión de todos los elementos allí expuestos, luces, mobiliario, color... Pero una vez sentado en la mesa la sensación no es la misma. Mi amigo fue más hábil que yo y se colocó en el banco corrido. A mi me tocó la silla que da al pasillo. El ir y venir de la gente y los camareros hicieron que no me encontrara agusto. Las mesas a mi entender están demasiado juntas, con lo cual pierdes intimidad a la hora de hablar. Tampoco está muy bien resuelto acústicamente, el ambiente era un poco ruidoso.

Pero bueno, vayamos a la cena.

ENTRANTES:

Ensaladilla Ricard Camarena: es como un pastel del que cortan raciones, con los ingredientes triturados o aplastados, bien mezclados y con una suave mayonesa con un poco de ajo rematada con cebollino. Muy buena.

Buñuelos cremosos de bacalao: El mejor plato de la noche. Sabor, textura, impresionantes.

PRINCIPALES:

Entrecote de vaca gallega: En carta pone que es para dos personas. Al tomarnos nota, preguntamos si con los entrantes y el entrecote tendríamos suficiente, a lo que nos respondieron que si. Por el precio del plato (32,00 €) pensábamos que sería un buen ejemplar, pero no, estaba bien de tamaño pero EMHO no es una ración para dos. La carne en su punto, pero hay detalles que se tienen que cuidar, como son que el plato no salga caliente, con lo cual la carne se enfría rápidamente. Estaba muy bueno, pero creo que no justifica el precio.

Patatas fritas con ajo y romero: Patatas paja que cobran aparte (3,80 €). Muy buenas.

Atún de almadraba: es un guiso servido en un bol con una salsa espesa, mezclando verduras y brotes (no se si de soja o alfalfa), plato de reminiscencias orientales. Quizá el mas flojo de la noche.

No tomamos postre.

Vino: Cenamos con Trío Infernal Riu 2008, un priorato del que había probado su hermano mayor (25,00 €). Lo dan a probar, sirven y dejan la botella en la mesa.

Conclusión: la comida es de muy buena calidad, el local no me gustó, no por la decoración, sino por lo juntas de las mesas y la cercanía de mi silla con el pasillo. Al final la cuenta un poco elevada para lo que entiendo que es un local informal como este. Es cierto que si quitas el vino y cambias el entrecote por otro plato de precio inferior, la nota sale bastante más económica.

  1. #1

    Hambrebuena

    A veces las expectativas generadas juegan malas pasadas.

    Conozco esa sensación, una lástima!

    Buen comentario Emili.

    Un saludo!

  2. #2

    Juaneuge

    Respecto a la musica totalmente de acuerdo. Demasiado alta y no deja hablar con tu compañero en un tono normal, nosotros se lo comentamos y nos dijo que eso era un poco la filosofia del local , pero que se pensaria bajar un poco el sonido a la hora de la comida .

  3. #3

    Tortuga

    A mi lo que me cuesta entender es porqué, en anteriores comentarios veremeros con solera le ponen un 7 al servicio del vino y tú un 5 que entiendo muy perfectamente por lo que has descrito. Así que se me plantea una duda:

    - diferente trato según quien seas

    - cada uno valora el servicio como quiere

    - somos un poquito fuente ovejuna y no nos salimos del camino marcado

    Me ha gustado tu comentario, aunque me gustaría más haber ido :)

  4. #4

    Jlggg

    Me parece bien tu comentario,solo un par de matizaciones. Lo que te ha parecido más flojo-las mesas juntas y el trato al vino- yo creo que en la propuesta de lo que es Canalla no puede ser de otra manera, pues es más informal.De todas maneras cada uno tenemos unas apreciaciones y me parece perfecto. Nos seguimos leyendo en nuestras visitas a restaurantes.

    Saludos

    José Luis Giner

  5. #5

    Emili

    en respuesta a Hambrebuena
    Ver mensaje de Hambrebuena

    Gracias Ada. No es que fuera de tirar cohetes, pero disfrutamos de la comida.

    Saludos.

  6. #6

    Emili

    en respuesta a Juaneuge
    Ver mensaje de Juaneuge

    Hola Juaneuge. A mi la música no me molestó, es más, ni siquiera llegué a oírla. Era el hablar de la gente, un poco escandaloso.

    Saludos.

  7. #7

    Emili

    en respuesta a Tortuga
    Ver mensaje de Tortuga

    Buenos días.

    Cada uno valora según sus apreciaciones. En mi caso y creo que en de todos los que estábamos en el restaurante, el servicio del vino fue dar a probar y dejar la botella en la mesa. Para mí es un correcto sin más. Desconozco porqué otros le dan mayor puntuación, quizás tuvieron un servicio diferente, pero no lo se.

    En cuanto al trato, Ricard Camarena salió un par de veces y estuvo hablando con algunos comensales que supongo que conocía, incluso en una de las mesas sirvió él personalmente la comida. Con nosotros no habló. Del servicio no tengo nada que decir, fue correcto y diligente.

    Saludos.

  8. #8

    Emili

    en respuesta a Jlggg
    Ver mensaje de Jlggg

    Hola José Luís.

    Lo mas flojo ha sido la cercanía de las mesas, el murmullo de la gente y que no me sentí cómodo con la silla junto al pasillo por donde va y viene el personal.

    Del servicio del vino no me quejo, fue correcto, tampoco quiero tener al camarero a mi lado rellenando continuamente la copa, entiendo que el local es lo que es y para lo que es, de ahí mi puntuación de correcto (un 5).

    Saludos.

    Emili

  9. #9

    Flinto

    en respuesta a Emili
    Ver mensaje de Emili

    Lo del servicio del vino tal vez tenga que ver con este hilo ya comentado...

    https://www.verema.com/foros/restaurantes/temas/902808-servicio-vino-restaurantes-disparidad-criterios

    Salu2

  10. #10

    Emili

    en respuesta a Flinto
    Ver mensaje de Flinto

    A la hora de valorar, me doy cuenta que cada uno es de un padre y una madre, y criterios que para unos son muy importantes, para otros no lo son tanto.

    Gracias por el enlace, sacaste buen tema para opinar.

    Resumiendo, me ratifico en mi nota.

    Saludos.

  11. #11

    ramico

    en respuesta a Emili
    Ver mensaje de Emili

    Lo que digo siempre en estos casos, si el comentario está soportado por una apreciación puntual y esporádica, puede que no sea del todo valido, si es el resultado de la experiencia de varias visitas y de reiterada similitud, pues muy bien.

    Ahora, si dentro de tres días, vuelves, y cambias radicalmente de valoración, está claro que algo falla o algo sobra.

  12. #12

    Emili

    en respuesta a ramico
    Ver mensaje de ramico

    Hola Ramón.

    El local es un restaurante de tapas con algún plato algo mas elaborado. Comparte cocina con el restaurante Ricard Camarena, uno de los mejores cocineros de Valencia. El servicio es informal, al igual que el local. La carta de vinos es un tríptico de papel-cartón no muy extensa. La noche que cené allí el servicio fue el relatado, dar a probar, servir y dejar la botella en la mesa.

    Es un servicio lógico y normal para el local que es, entiendo que estaría fuera de lugar un sumiller aconsejando de vinos y haciendo toda la parafernalia de atemperar la copa, etc, etc. Por ello, mi puntuación es de correcta, nada mas ni nada menos, no es una crítica negativa, es lo que ocurrió con nosotros, de ahí mi puntuación de 5.

    Por otro lado, es raro que mi nota media sea de 6 y en el listado general de restaurantes aparezca con 7,8. Debe ser un error informático del que ya he dado nota al moderador de Verema.

    Saludos.

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