Cocina de mercado, muy marinera, con toques de modernidad, sobre todo en

Cocina de mercado, muy marinera, con toques de modernidad, sobre todo en los entrantes, como el caramelo de pato a la naranja que se sirve como aperitivo. La materia prima soberbia, como las najavas a la plancha sin un atisbo de arena, las ortigas de mar rebozadas, o la delicada combinación de los erizos de mar con setas y alcachofas. Repetimos con el arroz Calabuig, una combinación de sabores extraordinaria con una textura melosa magistral. Muy buenos postres caseros. Carta de vino corta pero elegida con sensibilidad. Copas razonables y muy buen servicio del vino. Armario de conservación. Una magnífica opción sobre todo si se opta por uno de los arroces de la casa.