La Catedral

Para mi el Via, como es conocido en el Argot Barcelonés, es La Catedral de la restauracion. Es el Harvard de los restaurantes de España y uno de los Top 10 de Europa.
Clásico, decoración muy cuestionada por el público femenino y solemne.
He tenido la suerte de ir 3 veces en los últimos 2 años. La tónica general es constancia en un altísimo nivel.
El servicio es de escuela francesa y un nivel excelente, el mejor que he tenido la suerte de ver. Aqui el Maitre y los camareros trabajan en la mesa con una habilidad pasmosa.
La cocina de corte clásico ejecuta todo con maestría. Para mi la parte fuerte de la carta son los entrantes, ahí es donde está la fiesta. La caza y el archi-famoso pato "a la presse" son los mejores segundos.
No soy dulzero pero los postres también son muy aclamados. El Lemon Tea ha sido su ultima creación con lo que se han llevado un premio recientemente.
Jose Martinez el Sommelier es un profesional altamente preparado y el Maitre, ex-arzak es un maestro en el trato al cliente.
La bodega da miedo, por los precios claro. Es grande pero no enorme con muchos grand cru's y añadas de coleccionista a precios Formula 1.
Mis platos preferidos: Tartar de Cigalas, Rossetjat de Fideos con Espardenyas ( que son enormes y deliciosas ), el bogavante en cocotte, la liebre a la royale y el pato a la presse.
Todo está buenísimo, el trato es formal, educado y profesional como su jefe Pere Monje.
Lo Malo, muy malo: El Precio. Ademas, no es un restaurante en el que te puedas "cortar", te invita a ello.