Pinchos creativos

Me ha extrañado que no estuviera este local comentado en verema ya que se trata de un restaurante muy popular en Alava, donde los pinchos son los protagonistas. Como en la mayoria de los locales de estas caracteristicas dispone de la zona de barra y el comedor, donde se puede hacer una comida más formal. El comedor es moderno, con una decoración desenfadada y las mesas vestidas con manteles individuales de papel pero con servilletas de tela.
Pedimos el menú degustacion formado por 2 apertivos, 3 entradas, 1 segundo a elegir entre 6 opciones y postre. Este menú incluye una botella de vino, el agua y el pan. Todo a 29,50. También dispone de un menú a mediodía a 19,75€.
Muy buenos los dos aperitivos: Piruleta de foie con crunchy de tomate y almendra y el langostino empanado con cacahuete y mojo picón, muy bien presentados.
De los entrantes destacaría la crema de calabaza con panceta ibérica, huevas de naranaja sanguina y anacardos, ganadora de el premio Cazuelita de Oro 2011 y un excelente rissoto de hongos con verduritas con Idiazábal. Nos hicieron el favor de servirnos la Floracion (que no estaba en el menú y solo se sirve con encargo), del cual habiamos oido hablar y que consiste en un recipiente en forma de maceta con una tierra comestible. Cuando se hecha el agua caliente contenida en una jarra, empiezan a surgir de la tierra unas mini verduras (esparrago, coliflor, etc). Todo un espectaculo.
De postre una destacable espuma de cuajada con piña asada y cereales, servido en una taza.
Respecto al vino, tomamos un Londoño, de crianza Rioja, correctamente servido, dan el vino a probar y lo sirven en una copas más que correctas.
El servicio de sala rápido y amable.
Muy recomendable

  1. #1

    Gastiola

    Yo había estado pero antes de darme de alta en Verema. La verdad es que me gustó bastante.
    Los 2 aperitivos los he probado y ricos de ganas, nunca mejor dicho, de "rechupete".
    Creo que es una buena opción para comer en Gasteiz.
    Un saludo.

  2. #2

    Craticuli

    Hombre Almolo, tu por tierras vascas, en Vitoria tienes un gran número de buenas opciones, Zaldiarán, Sagartoki....., ya nos iras contando.
    Saludos.
    P.D. En este yo no había estado.

  3. #3

    oscar4435

    La verdad es que es uno de los mejores bares de pintxos , suele ganar siempre alguna cosilla , ademas en su día también tenían un menú , bastante arreglado , simple , nada que ver con sus creaciones de pintxos ,aunque ya veo que ahora si tiene un menú mas creativo, me comento que su intención era abrir otro mas céntrico , ya que esta bastante alejado del centro , pero que yo sepa no lo ha abierto , sigue apartado , no , un saludo.

    La verdad no se porque no colge nada , me imagino que no estaría tan activo , como ahora , pues de hecho fue un finde , gastronómico , fuimos de pintxos y al zaldiaran , y la verdad salimos encantado en cuanto a gastronomía , lo que pasa es que no tenia , el atractivo de donosti , a excepción del museo contemporáneo , aunque en cuanto a pintxos esta al mismo nivel , para mi , me refiero a los sitios de referencia , por supuesto donosti y lo viejo es incomparable , pero en cuanto a currárselo , hay cuatro sitios en donosti , para mi de lo mejor , que en vitoria , también te encuentras.

  4. #4

    Craticuli

    en respuesta a oscar4435
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    No se si has estado en Vitoria en Iñaki Rodaballo, fuimos a probar despues de verlo en Lo Mejor de la Gastronomía de Alicante, y no nos gusto nada. Probamos 5 o 6 pintxos, y nada ni una, unos "potitos" insufribles, y algunas otras preparaciones sin pena ni gloria.
    No colgue crítica, he ido solo una vez y prefiero probar alguna más, quizas no fue su día....
    Saludos.

  5. #5

    Almolo

    en respuesta a Craticuli
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    Mi obetivo era el Azurmendí, pero hicimos una parada en este restaurante.
    Hace ya algunos días que estoy otra vez en Valencia, de todas formas, gracias por las recomendaciones. Las tendré en cuenta para próximas salidas.

  6. #6

    Almolo

    en respuesta a oscar4435
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    Poco céntrico, cierto. Sin embargo lleno hasta los topes.

  7. #7

    oscar4435

    en respuesta a Craticuli
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    No he estado , ni estare , despues de lo dicho ,un saludo.

  8. #8

    oscar4435

    en respuesta a Almolo
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    Ya entonces , hace años , trabajaba , bien , así que ahora que ha cogido mas fama , el que lo hace bien trabaja , espero tu comentario de eneko atxa, un saludo.

  9. #9

    Craticuli

    en respuesta a Almolo
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    Azurmendi, que ganas le tengo a ese restaurante, me encanta el planteamiento, su cocina, su local, su ubicación.......
    Queríamos ir en Abril pero por lo visto estaba cerrado y terminamos en el Berasategui. Quedamos a la espera de tu comentario.
    Saludos.

  10. #10

    Craticuli

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    Hombre que igual fue un mal día........., o yo no pedí lo adecuado.

  11. #11

    Francescf

    Una duda: ¿el langostino estaba empanado con cacahuete o el cacahuete iba aparte? Y no acabo de ver la combinación de sabores del cacahuete y el pimiento del mojo... ¿Qué tal te pareció?

    Un saludo.

  12. #12

    Almolo

    en respuesta a Francescf
    Ver mensaje de Francescf

    Estaba empanado en el cacahuete muy fino. Aportaba textura más que otra cosa.
    Un saludo

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